1、電解質是指在水溶液或熔融狀態下能夠導電的化合物；非電解質是指在水溶液和熔融狀態下都不能導電的化合物；
2、水能導電是因為水中溶解的物質電離和水解產生離子造成的，水是純淨物，本身不導電，水即不屬於電解質，也不屬於非電解質；
3、蔗糖不是電解質，蔗糖溶液不能導電。
1、電解質是指在水溶液或熔融狀態下能夠導電的化合物；非電解質是指在水溶液和熔融狀態下都不能導電的化合物；
2、水能導電是因為水中溶解的物質電離和水解產生離子造成的，水是純淨物，本身不導電，水即不屬於電解質，也不屬於非電解質；
3、蔗糖不是電解質，蔗糖溶液不能導電。
蔗糖是有機物，當它溶於水時，不會發生像離子化合物溶解時可以出現的電離現象，故溶液中不會出現可自由移動的離子，因此蔗糖溶液無法導電。
電解質是溶於水溶液中或在熔融狀態下就能夠導電的化合物。根據其水溶液或熔融狀態下導電性的強弱，可分為強電解質和弱電解質。電解質都是以離子鍵或極性共價鍵結合的物質。化合物在溶解於水中或受熱狀態下能夠解離成自由移動的離子。離子化合物在水溶液中或熔化狀態下能導電。某些共價化合物也能在水溶液中導電，但也存在固體電解質，其導電性來源於晶格中離子的遷移。
土豆絲泡水裡一夜不能吃，因為土豆在泡水的過程中會產生酶褐變反應，會滋生細菌和有害物質，削皮後的土豆應該及時烹飪，在水中浸泡的時間最多不能超過2小時，新鮮的土豆需要放置通風處，保持乾燥陰涼的環境即可。
土豆絲泡水裡一夜還可以吃嗎1、不可食用
土豆絲泡水裡一夜不能吃，土豆中含有大量的酶類物質，如果在水中泡製時間過長可能會導致產生酶褐變發生，容易滋生細菌和有害物質，而且土豆泡製時間過長，其中的營養物質會基本流失。
2、注意事項
土豆削皮後應該在2個小時內烹飪食用，如果放置時間過程可能會導致表面出現發黑的情況，將其放入水中可以抑制發黑變色，但是最多不能超過2個小時，以免滋生有害物質。
3、儲存環境
土豆儲存時應該放置通風處，有利於保持溫度和溼度的均衡，同時為其做好遮陽措施，以免陽光的直射導致土豆內部的微生物滋生，可能會導致土豆出現發芽的情況，甚至的發生變質。