作用如下：
1、人的各種生理活動需要水，水可溶解各種營養物質，脂肪和蛋白質等要成為懸浮於水中的膠體狀態才能被吸收;水在血管、細胞之間川流不息，把氧氣和營養物質運送到組織細胞，再把代謝廢物排出體外，人的各種代謝和生理活動離不開水。
2、水在體溫調節上有一定的作用。當人呼吸和出汗時會排出一些水分。人就靠出汗，使水分蒸發帶走一部分熱量，來降低體溫，使人免於中暑。水貯備熱量的潛力很大，人體不致因外界溫度低而使體溫發生明顯的波動。
3、水是體內的潤滑劑。它能滋潤皮膚。體內一些關節囊液、漿膜液可使器官之間免於摩擦受損，能轉動靈活。眼淚、唾液也都是相應器官的潤滑劑。
4、水中含有對人體有益的成分。當感冒、發熱時，多喝開水能幫助發汗、沖淡血液裡細菌所產生的毒素。同時，小便增多，有利於加速毒素的排出。
將紅糖煮成紅糖水喝比直接吃更容易吸收其中的營養成分，且更加具有補中益氣、健脾胃、暖胃的功效。孕婦在產後喝紅糖水，能補充能量、增加血容量，有利於產後體力的恢復，且對產後子宮的收縮、恢復、惡露的排出以及乳汁分泌等，有明顯的促進作用。紅糖水對婦女月經順暢有幫助，可讓身體溫暖，增加能量，活絡氣血，加快血液迴圈，月經也會排得較為順暢。除飲用之外，紅糖水也能用於外敷，同樣具有排毒滋潤的功效，若小孩子被蜜蜂蟄傷，傷口紅腫，疼痛難耐，此時取少許濃度較高的紅糖水塗抹於紅腫處，疼痛就會減輕，紅腫會逐漸消退。秋冬季節皮膚因寒冷乾燥而瘙癢，也可用紅糖水洗擦、清潔，可有效地減輕幹癢的感覺。
說到杈把果，大家都知道是一種水果，有著“愛情果”的美譽。其有著豐富的營養價值和食用價值，是很多尋常水果無法媲美的。那你知道杈把果什麼營養價值嗎？食用杈把果有何功效與作用？那麼本期的飲食文化，為你深入解析杈把果。
杈杷果，又名健身果、相思果，因其果核細小食用起來基本感覺不出有果核，故又名無核杈把果、無核櫻桃。四月下旬成熟，天然抗病，果色鮮亮，鮮紅如玉，橢圓連體形。
杈杷果是中老年人、少年兒童、病後體虛和貧血缺鈣患者的上等補品。由於富含礦質原素高，具有非常好的保健美容效果，而且具有抗癌作用。民間常用成熟杈杷果榨取原汁用於美容、美髮，同樣效果奇佳。
杈把果果實橢圓無核，色澤鮮紅美豔，肉質細嫩，清香甘甜，適於食用。其果實中含有豐富的蛋白質、礦質元素、維生素和氨基酸，其中鈣的總含量比蘋果高出24倍，鐵的含量比目前水果中含鐵較高的桃果高出5倍，磷的含量為目前報道過的所有果樹之最，鋅含量也高於一般果樹，故被譽為天然營養庫。
研究分析表明杈杷果可溶性糖，可溶性固形物及維生素C的含量與常見的栽培果樹相近，含糖量明顯高於刺梨、沙棘和獼猴桃，特別是其果實含酸量較低，糖酸比高達39：1，這是其他果樹無法比擬的，故其果實口味濃甜。加之其果形為八字形分叉，果色紅豔嬌嫩透亮，狀似一顆顆晶瑩剔透的“心”。故有年輕人稱食之有“愛情的滋味”，頗受廣大年輕人的喜愛。