乙烯：最簡單的烯烴，少量存在於植物體內，是植物的一種代謝產物，能使植物生長減慢，促進葉落和果實成熟。乙烯是由兩個碳原子和四個氫原子組成的化合物。兩個碳原子之間以雙鍵連線。乙烯存在於植物的某些組織、器官中，是由蛋氨酸在供氧充足的條件下轉化而成的。
生理作用是：三重反應、促進果實成熟、促進葉片衰老、誘導不定根和根毛髮生、打破植物種子和芽的休眠、抑制許多植物開花（但能誘導、促進菠蘿及其同屬植物開花）、在雌雄異花同株植物中可以在花發育早期改變花的性別分化方向等。
乙烯：最簡單的烯烴，少量存在於植物體內，是植物的一種代謝產物，能使植物生長減慢，促進葉落和果實成熟。乙烯是由兩個碳原子和四個氫原子組成的化合物。兩個碳原子之間以雙鍵連線。乙烯存在於植物的某些組織、器官中，是由蛋氨酸在供氧充足的條件下轉化而成的。
生理作用是：三重反應、促進果實成熟、促進葉片衰老、誘導不定根和根毛髮生、打破植物種子和芽的休眠、抑制許多植物開花（但能誘導、促進菠蘿及其同屬植物開花）、在雌雄異花同株植物中可以在花發育早期改變花的性別分化方向等。
燒開的自來水中含有的化學物質有：
細菌和病毒的屍體，進入人體後即成為醫學上所說的熱源體；自來水在消毒的過程中使用了氯製劑，水中殘留的氯與有機物反應生成致癌物質三氯甲烷，燒開後三氯甲烷的致癌性會提高4倍；鈣與二氧化碳發生反應生成碳酸鈣沉澱致人結石；溶解氧流失，細胞因缺氧而變形也是致癌的重要原因；部分有毒有害物質如重金屬離子，化學汙染物等並不會因為水燒開而消失。
維他命C，分子式：C6H8O6，酸性，在溶液中會氧化分解。具有還原性，有抗氧化的功效。不宜食用過多，最好從食物中獲得如檸檬、橘子、獼猴桃等水果中。它是人體內必不可少的一種營養，在機體內的含量很少，但是功能非常強大，主要有分解皮膚中黑色素，使皮膚保持潔白細嫩的功能，並有促進傷口癒合、強健血管和骨骼的作用，同時還是增強機體免疫力的必要條件。