水煮蛋能儲存多長時間

　　在保證雞蛋殼沒有破裂的情況下，水煮蛋最多能儲存3天。已經敲碎的雞蛋最好在1天之內吃完，不要隔夜放置。因為煮熟的雞蛋中有多種微生物，它們會在高溫下快速繁殖，讓雞蛋發生變質。

　　水煮蛋能儲存多長時間

　　水煮雞蛋，是一道常見菜餚。做法是把鹽放入水中煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，可以加些醋使蛋白凝固，以防止它流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。雞蛋中容易帶有沙門氏菌，半熟狀態容易引起病菌，所以最好煮到8分鐘以上。

　　雞蛋因為含有大量的營養，如果長時間暴露在外界，容易被細菌汙染並會產生大量的細菌毒素，會嚴重危害人體健康。所以才說，隔夜的雞蛋不能吃。但是，如果將這些雞蛋及時進行消毒處理，保管於能夠防止汙染的容器內，避免它變質，那麼即使放到次日，也可以食用。

　　吃不完的水煮蛋可以浸泡在淡鹽水中，這樣可以起到一定隔絕細菌的作用。下次吃的時候，用涼開水將雞蛋表面的鹽水衝乾淨即可。

　　1、過熟的水煮蛋如果不剝殼能儲存一個星期左右,並應該在煮後的兩小時內冷藏,美國農業部食品安全和檢查服務機構表示。

　　2、如果他們剝了殼儲存,那麼只能在冰箱裡保持新鮮的狀態幾天,雞蛋營養中心的發言人Hilary Shallo Thesmar告訴我們。

　　3、過熟的水煮蛋比新鮮的蛋更容易受感染細菌並導致腐敗,原因是加工的過程中除去了附在蛋殼上的表層膜一層自然形成的蠟質保護層。

　　4、表層膜在剛下蛋是非常新鮮,當雞蛋經過分選和包裝後很大一部分的表層膜被洗去,Thesmar說,當雞蛋煮熟後,開水把剩下的那一部分也除去。

　　5、這樣就讓細菌進入蛋殼上張開的氣孔並更容易把雞蛋汙染。

　　看環境溫度，夏季兩天左右。冬季三到5天不等，儘早吃掉最好。因為時間久了容易產生亞硝酸鹽一類的有毒物質，長期積累下來對身體不好。如果滷蛋想延長儲存時間，建議密封后放入冰箱冷藏儲存即可。

　　做滷雞蛋的技巧：1、所有的調料可以放在紗布包或濾紙包中，這樣濾渣會很方便。

　　2、做好的滷水汁冷藏可以保持7天，如果長時間不用的話，濾掉渣子後冷凍可以儲存3個月。

　　3、自制滷水汁的好處除了安全衛生之外，還可以根據自己的口味新增調味料，其中八角和桂皮是必不可少的。

　　4、雞蛋很容易上色入味，如果還需要滷製其它的食材，則要適當地延長浸泡的時間。