水煮鹽蛋要煮多長時間

　　水煮鹽蛋要煮10分鐘左右。

　　水煮鹽蛋做法：

　　1、選用土陶泡菜壇，倒入開水泡半小時後清洗乾淨備用；

　　2、選用好的雞蛋，最好是土雞蛋，將其放入盆中倒入白醋泡五分鐘後，用刷子清洗乾淨備用；

　　3、先倒一半鹽到土陶壇，在放一小部分涼開水白酒，攪拌直到鹽徹底融化,放入花椒，八角，桂皮；

　　4、依次放入花椒，八角，桂皮，雞蛋，再加涼開水直到淹過蛋兩公分，最後將剩餘的鹽均勻灑入；

　　5、選擇一個避光陰涼的角落放好，蓋上蓋子，在隔氧巢里加入適量的自來水，加入一小瓶蓋白酒；

　　6、等待20天雞蛋漂浮起來完成。

　　1、鵝蛋羹入鍋中，先把水用大火燒開，小火蒸十分鐘左右就能熟了。鵝蛋羹的做法可參考以下步驟：主料：鵝蛋1只，輔料：溫開水少許，鹽少許，小香蔥一根，香菜一朵，老抽少許，香油兩滴。

　　2、取一隻鵝蛋。打入碗中，加鹽，加溫開水，一定是溫開水，涼水會有大量氣泡溢位導致蛋羹出現蜂窩孔。溫開水與蛋液的比例大致為1:1.5。

　　3、攪拌均勻。

　　4、用過濾網過濾，篩除氣泡和雜質。這一步尤為重要，否則，蒸出來的蛋羹會出現蜂窩孔。

　　5、過濾要之後，用保鮮膜包起來，牙籤在保鮮膜上扎幾個小孔，透氣。

　　6、大火燒開，小火蒸十分鐘左右。

　　7、出鍋，加香菜，蔥花，老抽，香油，即可。

　　肉餅蒸蛋要蒸10~15分鐘。肉餅蒸蛋的時間不宜過長也不宜過短，時間過長，肉質會老化，營養物質流失也較多，時間過短，內部的肉質還有血水，沒有完全熟透。通常，建議蒸肉餅的時間控制在10~15分鐘左右，肉餅的厚度，如果超過2公分，可適當的延長蒸餅時間。