一、原產地
它的栽培歷史一直能追溯到公元前3000年的印度，我國也是種植水稻歷史很悠久的國家，七千年中國長江流域就種植上了水稻。之後隨著傳播，逐漸向西發展，中世紀引入到歐洲南部。還有一種說法是起源於非洲西部的奈及利亞，大約是在3500年前。現在分佈的範圍很廣泛，一般是在熱帶、溫帶、半熱帶的沿海平原，在我國一般集中在南方長江流域等地區。
二、生長特性
1、土壤：它對於基質要求不是很嚴格，只要是排水鬆軟的土壤都能種植，但是最好是水稻土。
2、溫度：對於溫度有一定的要求，幼苗發芽的最低溫度需保證在10-12℃，最適宜的溫度為28-32℃，要是溫度過低，會使分化的時間延長，低於20℃或高於40℃，都會使授粉受到嚴重影響。
3、溼度：它生長的環境中需要溼度的支撐，必須保證溼度較高才能抽出穗子，相對的溼度保持在50-90%最為適宜。
水稻的生長種植條件為：光照、溫度、土壤、水。1.水稻是喜陽作物，它對光照條件要求較高，水稻單葉飽和光強一般在3至5萬勒克斯左右，而群體的光飽和點隨時面積指數增大而變高。光飽和點面積的增加有利於水稻的茁壯生長。2.水稻為喜溫作物，溫度低時物質運轉減慢，溫度高時呼吸消耗增加，適溫條件下水稻光呼吸作用增強，有利於水稻進行光合作用。3.水稻對土壤質地的要求不嚴格，沙土、壤土和黏土都可以種植，但最適合穀子生產的還是土層深厚、結構良好、有機質豐富的壤土，肥沃的土壤條件可以極大提高水稻產量。4.水稻全生長季需水量一般在700至1200毫米之間，隨著溼度增加，光合作用逐漸增強。水稻需水層灌溉，以提高根系活力和蒸騰強度，促使葉片蔗糖、澱粉的積累和物質的運轉。但在水稻在返青期、減數分裂期、開花期應注意減少水量，長期淹水會導致死苗、幼穗腐爛和結實率降低。
水稻的生長髮育過程：
水稻從播種至成熟的天數稱全育期，從移栽至成熟稱大田生育期。水稻生育期可以隨其生長季節的溫度、日照長短變化而變化。同一品種在同一地區，在適時播種和適時移栽的條件下，其生育期是比較穩定的，它是品種固有的遺傳特性。
水稻的一生：
幼苗期，秧田期，秧苗分櫱期，返青期，有效分櫱期，無效分櫱期，幼穗發育期，分化期，形成期，完成期，開花結實期，乳熟期，蠟熟期，完熟期，水稻的一生要經歷營養生長和生殖生長兩個時期，其中，營養生長期主要包括秧苗期和分櫱期。秧苗期指種子萌發開始到拔秧這段時間；分櫱期是指秧苗移栽返青到拔節這段時間。秧苗移栽後由於根系受到損傷，需要5到7天時間地上部才能恢復生長，根系萌發出新根，這段時期稱返青期。水稻返青後分櫱開始發生，直到開始拔節時分櫱停止，一部分分櫱具有一定量的根系，以後能抽穗結實，稱為有效分櫱。