水結冰是物理還是化學

　　1、水結冰是物理變化。水和冰的化學組成都是兩個氫原子和一個氧原子，沒有新的分子組成所以不是化學變化。水汽化吸收熱量，水凝固放出熱量都是物理變化。

　　2、物理變化和化學變化的區別是:是否有新物質生成。化學變化過程中一定有物理變化,物理變化過程可能伴隨著化學變化。物理變化也常伴有發光(電燈)、放熱(摩擦)、放出氣體(啟開汽水瓶蓋)、顏色變化(氧氣變成液氧)、產生沉澱物(明礬淨水)等，但一定沒有生成其他物質的變化。

　　物理變化。

　　物理變化是沒有生成新物質的變化，物理變化只是物質在外形和狀態方面發生了變化。

　　實質是保持物質化學性質的最小粒子本身不變，只是粒子之間的間隔運動發生了變化，沒有生成新的物質。

　　宏觀上沒有新物質生成；微觀上分子原子之間的距離不變，物質形狀大小變化，分子本身不變，原子的結合方式不變。

　　水果本身屬寒涼的居多，冰凍水果更是寒涼性，水果在常溫下存放，維生素很容易流失，低溫儲存不僅可以減緩微生物繁殖，也能抑制一些酶的分解，減緩食物變質的速度。因此，冷凍水果基本不會影響它的營養價值，早在遼代，契丹民族民族就形成了吃凍梨、凍杮子的習俗。