水羥基對人體有害嗎

　　水羥基對人體無害。水羥基技術是以水為原料，不新增任何化學物質，透過發生裝置通電後產生粒子簇射使水分子裂解為羥基自由基等。而羥基自由基具有超強的氧化能力，能夠有效地將食品表面百分之九十九的細菌、百分之九十五的農藥殘留物以及百分之七十五的激素降解，十分安全。

　　水溶性潤滑劑對人體有害，所以不建議長期大量使用。

　　潤滑劑主要有４種，包括水溶性、矽樹脂、石油和油性。水溶性潤滑劑主要成分有純淨水與纖維，以及甘油、丙烯乙二醇、香料、三氯蔗糖等。

　　水溶性潤滑劑的特點：

　　更自然：酸度和粘度跟人體分泌物完全一致，使用感覺更融洽。

　　更衛生：事後清洗方便，不油膩、無致敏。

　　更安全：水溶性潤滑劑不會改變 安全套的乳膠分子結構，更有效地防止病毒性病原體（如艾滋病毒）的傳染。

　　更環保：矽油不可降解，水則可被人體吸收，水溶性潤滑安全套屬於環保產品，符合國際潮流。

　　梘水對人體沒有害。梘水，也稱鹼水，或稱食用梘水，是一種復配食品新增劑，是食品工藝中的材料，廣式糕點常見的傳統輔料。在調製廣式月餅餅皮面團時，常被加入該種物質。

　　梘水成分現在使用的梘水已不是草木灰了，而是人們根據草木灰的成分和原理，用碳酸鉀和碳酸鈉作為主要成分，再輔以碳酸鹽或聚合磷酸鹽，配製而成的鹼性混合物，在功能上與草木灰梘水相同，故仍稱為梘水。如果僅用碳酸鉀和碳酸鈉配成梘水，則性質很不穩定，長期貯存時易失效變質。一般都加入10%的磷酸鹽或聚合磷酸鹽，以改良保水性、粘彈性、酸鹼緩衝性及金屬封鎖力。

　　梘水作用加入梘水的目的有四個：

　　1、是中和轉化糖漿中的酸，防止月餅產生酸味而影響口味、口感。

　　2、控制回油的速度，調節餅皮軟硬度。

　　3、是使月餅餅皮鹼性增大，有利於月餅著色，鹼性越高，月餅皮越易著色。

　　4、是梘水與酸進行中和反應產生一定的二氧化碳氣體，促進了月餅的適度膨脹，使月餅餅皮口感更加疏鬆又不變形。