水蜈蚣有毒嗎

　　水蜈蚣有毒，是龍蝨的幼蟲，是一種水生昆蟲，成蟲和幼蟲都是肉食性的，故對魚苗危害很大。水蜈蚣蟲體長圓柱形，有一對鉗形大顎，似蜈蚣毒螯得名，頭部略圓，兩側具有黑色單眼6個，有趨光性，觸角4節，軀幹11節，前三節為胸節，各具足一對，後八節為腹節，最後2節兩側有毛，末端尾毛二條，作呼吸用，倒懸露出水面。

　　在勐臘縣勐侖鎮羅梭江上，經常在江上捕魚的村民，熱衷於到河流淺灘處，將灘上的石頭一一搬開，拾撿石頭下面藏著的水蜈蚣。往往一次可以收穫一大盆，收集在一起清洗後，下鍋或用辣椒、辣醬，加上食鹽炒熟黃燜，或是甩幹水分下油鍋煎炸，抬上桌來宴客絕對會為主人贏得一片讚譽。據說經過高溫烹調後，水蜈蚣可怕的毒液就不在了。黃燜的吃起來香辣中不失鮮味。油炸的水蜈蚣撒上椒鹽後，則“蜈蚣未到，香氣早已撲鼻”，一筷子夾起一隻勇敢地送進口中，用牙輕輕一咬，立刻“咔吱”一聲脆響，那份香味，在口中久久不絕。

　　有毒，但毒性相對會降低，小蜈蚣咬傷，僅在局部發生紅腫、疼痛，熱帶型大蜈蚣咬傷，可致淋巴管炎和組織壞死，有時整個肢體出現紫癲。蜈蚣從卵孵化，幼體發育、生長，直到成體，均需經過數次蛻皮，每蛻1 次皮就明顯長大一次。

　　成體蜈蚣一般一年蛻1次皮，個別的兩次。成體蜈蚣蛻皮前， 背板翅起而無光澤，體色由黑綠轉變為淡綠略帶焦黃色，步足由紅變黃，全身渾粗，行動遲緩，不進食物，視力及觸覺能力減退，經撥動不能迅速逃避。

　　無毒，但食用過多會對身體造成一定的影響。秋葵焯水處理，是為了將秋葵清洗乾淨，秋葵雖是一種草本植物，但其中卻含有豐富的蛋白質，還含有數量較多的草酸以及鞣質，這兩種成分食用後能抑制住人體對鈣質以及蛋白質的吸收。而經過焯水之後，秋葵中的草酸和鞣質能夠被大部分消除，能促進人體對鈣質、蛋白質的吸收，如果在食用秋葵之前沒有進行焯水處理的話，雖然不會導致中毒，但食用過多可能會導致體內草酸、鞣質大量增加，影響身體營養的吸收，不利於身體健康。