水要燒到多少度才能喝

　　水不是要燒開才能蒸東西，蒸食物的時候餘氯會分解成氧氣、氯離子和氯酸根，前者不會影響健康，後兩者不會蒸發，談不上什麼氯氣包裹在食物上。

　　所謂水開之前務必要把鍋蓋開啟的好心提醒只是多此一舉，而且開啟鍋蓋會造成熱量的散失浪費還會影響食物的口味。類似這種烹飪不當致癌的傳言非常多，除了之前更為流行的”自來水中的氯致癌”論，還有各種衍生版，比如“炒豆角不能蓋鍋蓋，氰化物會導致食物中毒”，但實際上，不僅豆角不是高氰苷食品，而且氫氰酸溶於水，蓋不蓋鍋蓋對它在水中的溶解度影響不大，況且高溫加熱本來就是降低各種有害物質的有效手段。

　　燒到85-95℃.單純從殺菌角度來說，100℃殺菌時間上確實好過90℃（溫度越高滅菌效果相對越好），但是一方面現在大多數人的飲用水多為純淨水含菌量、致病菌量特別低甚至就不存在。

　　沸騰是在一定溫度下液體內部和表面同時發生的劇烈汽化現象。沸點是液體沸騰時候的溫度，也就是液體的飽和蒸氣壓與外界壓強相等時的溫度。液體濃度越高，沸點越高。不同液體的沸點是不同的。沸點隨外界壓力變化而改變，壓力低，沸點也低。

　　鴨肉是涼性的，而紅糖水是熱性的，如果同時進食的話，可能會引起腹瀉。而食物在胃腸道消化吸收需要大約2小時左右的時間，因此吃了鴨肉，至少間隔2小時後，才能喝紅糖水的。