一、蛋白質的種類：
1、完全蛋白質。這是一類優質蛋白質，它們所含的必需氨基酸種類齊全、數量充足，比例適當。奶、蛋、魚、肉中的蛋白質都屬於完全蛋白質。
2、半完全蛋白質：這類蛋白質所含氨基酸雖然種類齊全，但其中某些氨基酸的數量不能滿足人體的需要。
3、不完全蛋白質：這類蛋白質不能提供人體所需的全部必需氨基酸，單純靠它們既不能促進生長髮育，也不能維持生命。
二、蛋白質的作用：
1、蛋白質是生命的物質基礎，是人體內的三大組成部分之一。作為人體不可
一、蛋白質的種類：
1、完全蛋白質。這是一類優質蛋白質，它們所含的必需氨基酸種類齊全、數量充足，比例適當。奶、蛋、魚、肉中的蛋白質都屬於完全蛋白質。
2、半完全蛋白質：這類蛋白質所含氨基酸雖然種類齊全，但其中某些氨基酸的數量不能滿足人體的需要。
3、不完全蛋白質：這類蛋白質不能提供人體所需的全部必需氨基酸，單純靠它們既不能促進生長髮育，也不能維持生命。
二、蛋白質的作用：
1、蛋白質是生命的物質基礎，是人體內的三大組成部分之一。作為人體不可
種類：
葡聚糖內切酶：能在纖維素酶分子內部任意斷裂β-1，4糖苷鍵；葡聚糖外切酶或纖維二糖酶：能從纖維分子的非還原端依次裂解β－1，4糖苷鍵釋放出纖維二糖分子；β－葡萄糖苷酶：能將纖維二糖及其他低分子纖維糊精分解為葡萄糖。作用機理：
纖維素酶在提高纖維素、半纖維素分解的同時，可促進植物細胞壁的溶解使更多的植物細胞內溶物溶解出來並能將不易消化的大分子多糖、蛋白質和脂類降解成小分子物質有利於動物胃腸道的消化吸收；纖維素酶製劑可啟用內源酶的分泌，補充內源酶的不足，並對內源酶進
1、按生產方式分為手工紙和機制紙：
手工紙以手工操作為主，利用簾網框架、人工逐張撈制而成。質地鬆軟，吸水力強，適合於水墨書寫、繪畫和印刷用，如中國的宣紙。其產量在現代紙的總產量中所佔的比重很小。機制紙是指以機械化方式生產的紙張的總稱，如印刷紙、包裝紙等。
2、按紙張的厚薄和重量分為紙和紙板：
兩者尚沒有嚴格的區分界限。一般以每平方米重200克以下的稱為紙，以上的稱為紙板。紙板佔紙總產量的40～50%左右，主要用於商品包裝，如箱紙板、包裝用紙板等。國際上通常對紙和紙板分別進行統計。
3、按用途可分為：包裝用紙、印刷用紙、工業用紙、辦公，文化用紙、生活用紙和特種紙。
包裝用紙：白板紙、白卡紙、牛卡紙、牛皮紙、瓦楞紙、箱板紙、茶板紙、羊皮、雞皮紙、捲菸用紙、矽油紙、紙杯（袋）原紙、淋膜紙、玻璃紙、防油、防潮紙、透明紙、鋁箔紙、商標、標籤紙、果袋紙、黑卡紙、色卡紙、雙灰紙、灰板紙。
印刷用紙：銅版紙、新聞紙、輕塗紙、輕型紙、雙膠紙、書寫紙、字典紙、書刊紙、道林紙、米黃色道林紙、象牙白道林紙。
工業用紙（主要指還要經過加工製成書寫、包裝等特殊用紙）：離型紙、碳素紙、絕緣紙、濾紙、試紙、電容器紙、壓板紙、無塵紙、浸漬紙、砂紙、防鏽紙。
辦公、文化用紙： 描圖、繪圖紙、複製紙、藝術紙、複寫紙、傳真紙、列印紙、影印紙、相紙、宣紙、熱敏紙、彩噴紙、菲林紙、硫酸紙。
生活用紙：衛生紙、面巾紙、餐巾紙、紙尿褲、衛生巾、溼巾紙。
特種紙： 裝飾原紙、水紋紙、皮紋紙、金銀卡紙、花紋紙、防偽紙。