求高中化學乾燥劑和漂白劑的總結

　　乾燥劑：乾燥劑是指能除去潮溼物質中部分水份的物質。如硫酸鈣和氯化鈣等，透過與水結合生成水合物進行乾燥;物理乾燥劑，如矽膠與活性氧化鋁等，透過物理吸附水進行乾燥。溼氣的管控是與產品的良率是息息相關的，以食品而言，在適當的溫度和溼度下，食物中的細菌和黴菌便會以驚人的速度繁殖，使食物腐壞，造成受潮及色變。電子產品也會因溼度過高造成金屬氧化，產生不良。乾燥劑的使用便是為了要避免多餘的水份造成不良品的發生。

　　漂白劑：漂白劑是破壞、抑制食品的髮色因素，使其退色或使食品免於褐變的物質，一些化學物品，透過氧化反應以達至漂白物品的功用，而把一些物品漂白即把它的顏色去除或變淡。常用的化學漂白劑通常分為兩類:氯漂白劑及氧漂白劑。2013年5月媒體曝高露潔等牙膏含漂白劑，中國口腔清潔護理用品工業協會質疑檢測方法。

　　食品中常用的乾燥劑是氧化鈣、矽、蒙脫石乾燥劑、氯化鈣乾燥劑、纖維乾燥劑等。抗氧化劑有山梨酸鉀、乳酸鈣等。

　　食品乾燥劑是指能除去潮溼物質中水分的物質如硫酸鈣和氯化鈣等，透過與水結合生成水合物進行乾燥；物理乾燥劑，如矽膠與活性氧化鋁等，透過物理吸附水進行乾燥。溼氣的管控是與產品的良率是息息相關的，以食品而言，在適當的溫度和溼度下，食物中的細菌和黴菌便會以驚人的速度繁殖，使食物腐壞，造成受潮及色變。電子產品也會因溼度過高造成金屬氧化，產生不良。食品乾燥劑的使用便是為了要避免多餘的水分造成不良品的發生。

　　食品抗氧化劑是能阻止或延緩食品氧化變質、提高食品穩定性和延長貯存期的食品新增劑。氧化不僅會使食品中的油脂變質，而且還會使食品退色、變色和破壞維生素等，從而降低食品的感官質量和營養價值，甚至產生有害物質，引起食物中毒。

　　人教版由清華大學宋心琦教授主編，適用中國絕大部分省市。蘇教版由華東師範大學王祖浩教授主編，適用江蘇、浙江及其他部分地區。教材的差別就是知識編排結構、順序等有差異。

　　人教版突出現代化學正在逐步走向定量化的特徵。合理處理抽象概念。根據高中生現有的認知發展水平和接受能力，從學生熟悉的事實出發，降低學習難度。重視學習者的參與，創設學生的發展空間。富有張力，適於教師因材施教。

　　蘇教版著力挖掘和體現化學學科的核心觀念、知識結構、思想方法。注重科學性，突出新思想、新內容。將定性與定量，現象與本質有機統一。注重學生知識發展的階段性和連續性。關注核心知識。