種植方法：1. 蘆頭繁育。寒露至霜降節，將地下塊根挖出後，把蘆頭折下15—20釐米在日光下略曬，促使傷口癒合，貯藏到窖內。第二年清明至穀雨節栽種。栽前施足底肥，深翻整地做畦，灌一次水，2—3天后順畦按行距15—17釐米，將蘆頭平放到溝內，隨後蓋土摟平畦面。2.麻山藥豆繁殖。白露至秋分山藥豆長在脫落，挑選較大的貯藏在窖內，第二年清明節進行育苗。順畦按行距20—27釐米，開深3—5釐米的小溝，均勻擺在溝內，然後覆土澆水。
管理方法：出苗前，在行間畝施入磷酸二銨50公斤或過磷酸鈣100公斤，或適量腐 熟的圈肥和尿素，以保障長期生長所需的肥力。出苗後，當苗高15—20釐米左右時插架使莖蔓向上纏繞生長，不太乾旱時不要澆水，適時鬆土除草。芒種節後需水量逐漸增多，應適當增加澆水次數，大暑至立秋節是需水肥量較多的時期，應多澆水，處暑節後減少澆水次數。
1、苗期。苗期一般持續20天左右，這時的毛豆進入到種子萌動和發芽為主的出苗的階段，在種植10天后小苗就陸續出土了。這時要及時田間查苗，發現有缺苗斷壟現象的，要及時補種，毛豆的幼苗有較強的耐旱力，出苗後無需澆灌，這樣可以促使它的根系向土壤伸出下扎，促進根系發達，還能避免春季低溫下降而影響到幼苗的生長髮育。
2、分枝期。分枝期一般是15天，這時毛豆以根、莖、葉生長為主的營養生長階段，主要管理目標是培育壯苗。進入到分枝期後，要立即中耕除草一次，但是中耕除草要小心，以免鋤頭傷害到苗的根系，苗附近的雜草最好用手拔除，中耕深度以打透表層土壤為標準。這樣可以起到防旱保墒的作用，還能增強土壤的通透性，促進土壤微生物活動，提高根瘤菌的固氮能力，對於根系生長和培育壯苗十分有利。在中耕除草後澆一次透水，能為毛豆開花結果提高能力儲備。
3、花莢期。時間一般是35-40天，這時是毛豆營養生長和生殖生長同時並進的時期，如果僅僅依靠種肥和基肥是遠遠不能滿足它的營養需求的。所以要在花期追肥一次，對提高產量有明顯作用，這次追肥要根據苗情和地力靈活掌握，一般每畝追施高效有機肥100根據。追施是不要講肥料撒施在葉片和空地上，最好離植株10釐米，這樣既不浪費肥力，又不會灼傷根系，花莢期需要乾燥少雨，在追肥後不要澆水。
4、鼓莢期。時間一般是15-20天，這時毛豆營養生長停止，以生殖生長為主，這時的莢果發育是否正常，關係到產量和品質，主藥管理目標是防止早衰和徒長。出現徒長要採取摘心來抑制它的生長，早衰可以透過噴施葉面肥來預防。
1、選種
在地裡挑選大蒜種子，一般要選擇根系大的，蒜瓣飽滿，尤其是個頭大的大蒜最好，但如果是大面積種植，就要挑選普通個頭大蒜，為確保出苗後長勢都比較均勻。
在挑選大蒜種子時，儘量的挑選一種大蒜種子，這樣容易便於管理。也是可以挑選幾類大蒜，種植時要注意分開種。挑選大蒜種子時一定不要有腐爛的、發芽的、生根的、枯萎的，要要挑選沒有損傷的蒜頭，別挑選蒜瓣種子。
2、育苗
南方種植大蒜一般都是在九月份中旬就開始育苗的，育苗時選擇種子要健壯、潔白的硬實蒜瓣進行種植，種植前要將種子的蒜盤及外皮除去，然後種入澆透水的土中，深度3～4釐米左右，間距約在5～10釐米左右，保持土壤的溼潤，大概1周內就會發芽。注意各個蒜瓣的背面應朝向同一個方向，這樣發芽後葉片生長方向基本都是一致的。苗高一般在5釐米的時候，可追施1次稀薄的腐熟有機肥（農家肥），以氮肥為主。
3、管理
莖葉在生長期一般盆土的表面略幹後再進行澆水，避免浸澇而導致腐爛。若要採收蒜薹和蒜頭，則從開始抽薹時起應適當增加澆水量以保持土壤的溼潤，收穫前再控制澆水。
一般每採收1次葉片要追施1次腐熟有機肥（比如農家肥人畜糞便）。待莖葉老化而不適合食用的時候就可以拔除了。若要採收蒜薹和蒜頭則需要繼續的正常管理，每1～2周就追施1次腐熟有機肥，注意增加磷鉀肥。
4、採收
植株高約在20釐米的時候可採收蒜葉，一般將較小的植株留下來繼續生長，將較大的植株拔出；還可以在晴天用刀將植株割下，留下地面上約3～5釐米的部分，切口晾乾後再正常管理。採收蒜頭的，待植株葉片大部分自然的乾枯、假莖變軟時再將蒜頭挖出，在涼爽通風處晾乾以便於儲存。