江蘇特產美食有哪些

　　1、 雨花茶： 全國十大名茶之一，它外形圓綠，條索緊直，鋒苗挺秀，帶有白毫，猶如松針，象徵著革命先烈堅貞不屈，萬古長青的英雄形象，故定名為雨花茶；

　　2、陽澄湖大閘蟹：又名金爪蟹，產於江蘇崑山，蟹身不沾泥，俗稱清水大蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。肉質膏膩，十肢矯健；

　　3、鎮江香醋：具有色、香、酸、醇、濃五大特點，色濃和味鮮，香而微甜，酸而不澀，存放愈久，味道愈香；

　　4、南京鹽水鴨：一年四季皆可製作，醃製復滷期短，現做現賣，現買現吃，不宜久藏。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點；

　　5、太湖大閘蟹：我國有名的淡水蟹之一，肉質鮮嫩，味美，黃多脂肥，歷來被譽為蟹中之珍品。

　　張家港這種地方主要是以生產小麥為主，當地主要的主食是麵食，而且當地盛產魚類，魚類製作方法是比較獨特的。所以就有一些特色美食，如：

　　拖爐餅，是張家港傳統風味小吃，該餅歷史悠久，製作工藝獨特。烘烤時需用兩隻爐，下面一隻為底爐，上面一隻為頂爐，兩隻爐同時加熱吻合，並以頂爐的熱量將餅吊熟，故稱拖爐餅。烤好後的餅，酥而不焦，油而不膩，香氣襲人。

　　梅花糕，承載著大多數張家港人的兒時記憶。梅花糕源於明朝，清朝時成為江南地區最著名的特色糕類小吃。製作梅花糕的器具是有講究的，要做出正宗的味道，煤爐、紫銅壺、正六邊形的銅製模具必不可少。

　　松鼠桂魚，又名松鼠鱖魚，是一道以鱖魚（或桂魚）為主要食材製作的蘇幫菜中的傳統名菜。看起來色澤橘黃，吃起來外脆裡嫩、酸甜適口。

　　紅燒雜魚，顧名思義，是多種魚的集合。張家港地處江尾海頭，大量的海洋洄游魚類常常到此一遊：穿條、鱸魚、鱖魚、白吉、白絲、長春鯿、豆腐魚、小毛刀……各種滋味集於一桌，各種鮮美集於一盤。

　　江蘇的特產水果有陽山水蜜桃、洋北西瓜、湖父楊梅、潮洋湖無花果、沈巷葡萄、盱眙水蜜桃、丁莊葡萄、太湖綠洲葡萄、六步山藍莓、徐州冬桃、豐縣蘋果、王莊西瓜、大唐葡萄。

　　江蘇（簡稱“蘇”），省會南京，是中國古代文明的發祥地之一。江蘇擁有江淮、金陵、吳、中原四大多元文化，共擁有13座國家歷史文化名城，"吳韻漢風"是以蘇州為首吳文化和徐州為首漢文化為江蘇文化特色。江蘇跨江濱海，平原遼闊，水網密佈，湖泊眾多，地理上跨越南北，氣候、植被同時具有南方和北方特徵。