沖水法。將捕撈工具放在進水口，然後放水進池。泥鰍受流水刺激，逆水上游，群集於進水口附近。此時將預先設好的網具拉起，便可將泥鰍捕獲；誘捕法。把煮熟的牛、羊骨頭或炒制的米糠、麥麩等誘餌放在網具或魚籠中，用其香味引來泥鰍；乾塘法。冬季，水溫降至12攝氏度至15攝氏度時，泥鰍就會鑽入池塘底泥中，只能乾塘捕捉。先把水排幹，將池塘、稻田劃成若干塊，中間挖排水溝，泥鰍會集中到排水溝內，便於捕捉。稻田中養的泥鰍，還可用曬乾的油菜稈，浸泡於稻的溝、坑中，待油菜稈透出甜質香味，泥鰍聞而易聚，此時可圍埂捕撈。
沖水法。將捕撈工具放在進水口，然後放水進池。泥鰍受流水刺激，逆水上游，群集於進水口附近。此時將預先設好的網具拉起，便可將泥鰍捕獲；誘捕法。把煮熟的牛、羊骨頭或炒制的米糠、麥麩等誘餌放在網具或魚籠中，用其香味引來泥鰍；乾塘法。冬季，水溫降至12攝氏度至15攝氏度時，泥鰍就會鑽入池塘底泥中，只能乾塘捕捉。先把水排幹，將池塘、稻田劃成若干塊，中間挖排水溝，泥鰍會集中到排水溝內，便於捕捉。稻田中養的泥鰍，還可用曬乾的油菜稈，浸泡於稻的溝、坑中，待油菜稈透出甜質香味，泥鰍聞而易聚，此時可圍埂捕撈。
池塘裡水滿了 雨也停了
田邊的稀泥裡到處是泥鰍
天天我等著你 等著你捉泥鰍
大哥哥 好不好
咱們去捉泥鰍
小牛的哥哥 帶著他捉泥鰍
大哥哥 好不好
咱們去捉泥鰍
池塘裡水滿了 雨也停了
田邊的稀泥裡 到處是泥鰍
天天我等著你 等著你捉泥鰍
大哥哥 好不好
咱們去捉泥鰍
小牛的哥哥 帶著他捉泥鰍
大哥哥 好不好
咱們去捉泥鰍
大哥哥 好不好
咱們去捉泥鰍
大哥哥 好不好
咱們去捉泥鰍
大哥哥 好不好
咱們去捉泥鰍
大哥哥 好不好
咱們去捉泥鰍
大哥哥 好不好
咱們去捉泥鰍
泥鰍鑽豆腐這道菜中，豆腐裡的泥鰍不需要殺死；
製作泥鰍鑽豆腐的材料：泥鰍，豆腐，蔥，生薑，高湯，胡椒粉，鹽，味精；
製作泥鰍鑽豆腐步驟：
1、泥鰍洗淨，蔥切段，姜拍松；
2、起鍋，加入適量冷水，豆腐用盤裝好，泥鰍放在豆腐旁邊，把盤放於鍋中間，小火慢燉；
3、待泥鰍鑽入豆腐後，將盤中豆腐拿出，灌上高湯，放入適量鹽、胡椒粉、姜蔥、味精，蒸15分鐘即可。