沉香的本質就是油脂和木質的混合物，其中木質部分極為疏鬆，密度低，只有在分泌油脂、結香之後，隨著油脂的增加，密度也緩慢的增加。這個過程持續的越長，密度就會越高。所以說，可以沉水的沉香都是要經歷漫長的時光流逝才能形成的，在通常情況下，沉水的沉香肯定是要比不沉水的沉香更好。不過也是有特殊情況，比如雖然不沉水，但是擁有極品香韻的，價值也有可能比普通沉水香更貴的。但這僅僅只是少數的特例而已，不能作為標準的。
沉香的本質就是油脂和木質的混合物，其中木質部分極為疏鬆，密度低，只有在分泌油脂、結香之後，隨著油脂的增加，密度也緩慢的增加。這個過程持續的越長，密度就會越高。所以說，可以沉水的沉香都是要經歷漫長的時光流逝才能形成的，在通常情況下，沉水的沉香肯定是要比不沉水的沉香更好。不過也是有特殊情況，比如雖然不沉水，但是擁有極品香韻的，價值也有可能比普通沉水香更貴的。但這僅僅只是少數的特例而已，不能作為標準的。
因為沉香的密度是不固定的，所以真正的沉香絕大多數都是不沉水的。首先從沉香木的密度上來說，沉香木質地鬆軟、密度低，比重大概在0.5左右，是絕對無法沉水的。但是沉香是否可以沉水則要看其中所分泌出來的油脂有多少了，當分泌出來的油脂的含量達到一定程度時，這塊沉香就可以沉水了。
越南的芽莊的確有出產沉香，氣味屬甜香，濃郁，品種可以入藥，價格非常昂貴。
高品質的沉香特點：
味道方面，芽莊沉香最主要的一個特點就是甘甜味，燻燃起來的芽莊沉香好像能使整個人都處於蜜餞中，濃郁的甜味卻不會讓人感到膩，更多的是自然舒適。芽莊沉香也多帶果香味，這種味道好似是一種瓜果的味道，宜人清新。清涼味也是芽莊味道的一大特色，這種絲絲涼意聞時直達百匯能起到提神醒腦的作用，這種清涼之感與薄荷有相似之處，但更多的是其描述不出的，只有親自品聞才能感受其中深意。
品相方面，絕大部分的芽莊沉香油線紋路都是較為清晰的，而且十分的自然隨意充滿自由性和藝術性，製成沉香手串和佛珠是非常好看的，每一顆珠子都是唯一的存在具有獨立性。芽莊沉香油脂含量高的沉香所佔比例很高，所以多數芽莊沉香的顏色屬於暗黑色或棕色，這樣的顏色非常的大氣自然。不俗的品相加上好聞的味道，使得芽莊沉香的成品被眾人所喜愛。