沒有料酒可以用白酒嗎

　　1、家裡沒有料酒了可以用白酒代替，但最好不要用白酒，可以用黃酒代替。如果沒有黃酒，那隻能用白酒了，只不過，在菜餚中加入白酒，做出來的菜餚口感會不一樣。

　　2、白酒是有度數的，並不適合用來做菜，只能飲用。家裡沒有料酒時，可以選用黃酒、果酒等，再者就用米酒代替。料酒是烹飪用酒的稱呼，新增黃酒、花雕釀製，其酒精濃度低，含量在15%以下，是專門用來烹飪食物的，所以不可被輕易代替。

　　3、做菜之前，要先準備好所有食材以及調料。如果發現家裡沒有料酒了，就去超市裡購買一瓶。料酒是黃酒的一種，含有豐富的酯香物質、氨基酸、香料和鹽分，用料酒做菜，能讓菜餚的口感更好，香味濃郁。

　　4、料酒和白酒的成分完全不一樣，所以做出來的菜餚口感自然不相同。料酒中酒精含量較低，不會破壞肉類中的蛋白質和脂類物質的口感，並在加熱時隨酒精一起揮發掉，能達到去腥的目的。

　　5、雖然白酒也能起到去腥的目的，但由於酒精度數含量過高，所以會對蛋白質和脂類造成一定的破壞，從而影響口感，也會影響菜餚原有的風味，因此，儘量不要用白酒代替料酒。

　　不可以，有些家庭在烹製菜餚時，一旦家中沒有料酒了，就用白酒代替，這是不可取的。原因是料酒含有一定量的乙醇(酒精)，能起到去腥臭、除異味的作用，而白醋無法達到這些作用。

　　料酒的成分主要有黃酒、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時，它還富含多種人體必需的營養成分。

　　楊梅酒製作是要用到白酒的。楊梅酒是由楊梅、白酒和冰糖一定比例製作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸及多種維生素。早在元朝末期，古人就知道配製楊梅酒，據《本草綱目》記載楊梅具有“生津、止渴、調五臟、滌腸胃、除煩憤惡氣”實為老少皆宜的佳品。