1、沙姜發芽了還能吃，因為沙姜發芽沒有有害物質產生,但其營養物質已經開始流失,味道也會相應降低。
2、沙姜為一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸。南盛耕地多屬黑泥田，含碳質多，鬆軟疏水，宜於沙姜生長。多為圓形或近圓形的橫切片，直徑1～2cm，厚0.3～0.5cm。外皮淺褐色或黃褐色，皺縮，有的有根痕或殘存鬚根；切面類白色，粉性，常鼓凸。質脆，易折斷。氣香特異，味辛辣。功能主治行氣溫中，消食，止痛。用於胸膈脹滿，脘腹冷痛，飲食不消。
1、沙姜發芽了還能吃，因為沙姜發芽沒有有害物質產生,但其營養物質已經開始流失,味道也會相應降低。
2、沙姜為一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸。南盛耕地多屬黑泥田，含碳質多，鬆軟疏水，宜於沙姜生長。多為圓形或近圓形的橫切片，直徑1～2cm，厚0.3～0.5cm。外皮淺褐色或黃褐色，皺縮，有的有根痕或殘存鬚根；切面類白色，粉性，常鼓凸。質脆，易折斷。氣香特異，味辛辣。功能主治行氣溫中，消食，止痛。用於胸膈脹滿，脘腹冷痛，飲食不消。
沙姜發芽還能繼續吃，它裡面的主要成分是龍腦、桂皮酸乙醇、山柰酚等，在發芽之後不會產生有毒物質，也不會改變原有的營養成分，大可放心食用。我們在吃發芽沙姜的時候，要將芽尖給去掉，這樣吃口感也會更好一些。
沙姜發芽了會不會有毒
沙姜味道辛辣，有開胃消食的作用，受到人們的歡迎，但是在沙姜的時候一次性不能多吃，否則會對身體健康造成危害，所以若是我們一不小心將沙姜買多了，需要放很久才能吃完，而這個時候可能就很容易出現發芽的情況了。
沙姜發芽了是還能繼續吃的，它和土豆不同，發芽之後也不會滋生有毒物質。沙姜裡面的主要成分是龍腦、桂皮酸乙醇、山柰酚等等，在發芽後既不會產生有毒物質，也不會改變原有的營養成分，所以是可以放心食用的。
但是一般沙姜發芽的芽尖是不能吃的，所以我們在使用之前最好將其去除掉，只吃肉塊部分。想要沙姜長時間儲存不發芽的話，我們可以將它放到紙袋或者是保鮮袋裡密封好，然後再放到冰箱冷藏，溫度不宜過低，這樣能存放1個月左右。
1、生薑發芽是可以吃的，生薑經過長期的放置，會引起生薑的生長，長出白牙。
2、白牙兒是無毒性的，是可食用的。
3、生薑發的芽口感香脆，是一道難得的美食佳品，但是，腐爛的生薑發芽是絕對不能吃的，食用之前需要注意。