河豚哪裡有毒最多最強+河豚什麼部位毒性最大

　　河豚是生活中比較少見的一種魚，它的體內會含有劇毒，沒有經過特殊處理是不能直接食用的，不然很容易導致食物中毒。河豚的毒素主要分佈在生殖腺、肝臟、腎臟、血液、眼睛以及皮膚中，其中卵巢和肝臟的毒素是最多最強的，要去除掉才可以。

　　河豚哪裡有毒

　　河豚是最有毒的海洋魚類之一。其毒素主要分佈在生殖腺、肝臟、腎臟和血液中，少量分佈在眼睛、魚皮和腦骨髓中。河豚的卵巢發育期為每年3月至5月，毒性最強。只有一些河豚魚的肌肉無毒或有輕微毒性，但如果處理不當，肌肉很容易被毒素汙染。特別是河豚死亡後，其內臟中的毒素會滲透到肌肉中，人們食用後會中毒。

　　河豚體內所含毒素為河豚毒素，分為河豚毒素、河豚毒、河豚毒素和河豚肝。它們主要存在於魚的內臟、性腺、血液、眼睛、鰓、皮膚等部位，其中卵巢毒性最大，其次是肝臟。在春季繁殖季節，卵巢和魚卵毒性最高，其次是肝臟，皮膚中毒素含量較少。剛洗過的河豚魚肉通常無毒，但魚死後，毒素會從血液和內臟滲透到魚肉中。

　　河豚什麼部位毒性最大

　　1.生殖腺

　　雌性河豚的生殖腺卵巢含有急性毒性，是河豚最具毒性的部位之一。雄性河豚魚的性腺睪丸具有輕微毒性或無毒性，卵巢和睪丸呈長方形，靠近腹腔和肛門後部。在再現期間易於識別。睪丸呈乳白色，卵巢呈淡黃色。橫切面上，睪丸為白色乳糜，卵巢為顆粒狀。但秋天過後，由於生殖期已經過去，卵巢和睪丸萎縮，很難區分。因此，吃河豚魚時最好去掉生殖器官。

　　2.肝臟

　　河豚的肝臟是一個巨大的縱向長器官。它生長在河豚腹部的右側，頂部有擴大的胃，底部有肛門。外觀為灰褐色，肝臟內側有綠色膽囊。

　　肝臟是河豚魚全身毒性最大的部分。吃河豚魚時需要非常小心。最好在食用前將其清除乾淨。

　　3.血液

　　河豚的血液中含有毒素，尤其是兩個脊血凝塊，即脾臟含有劇毒。在食用河豚魚之前，需要將其徹底移除和清潔，然後在食用前徹底加熱。

　　河豚有毒為什麼還吃

　　因為味道鮮美。

　　河豚、鯡魚和刀魚被稱為“長江三大鮮活食品”。在處理內臟和徹底加熱的前提下，河豚魚可以食用。此外，河豚魚含有大量優質蛋白質、礦物質、氨基酸、不飽和酸、碳水化合物等營養素，食用後對身體有很多有益作用。

　　河豚魚中含有的河豚毒素是一種海洋毒素，蠑螈和斑點足蟾蜍中也含有這種毒素。它是一種強神經毒素。即使河豚毒素的含量很低，也能抑制鈉透過神經細胞膜，這比氰化鈉毒性更大。因此，吃河豚魚時，必須徹底加熱，以免傷害身體。

　　海鮮是我們日常生活中十分喜歡的一類食物，特別是海魚都特別受人們的喜愛。它們種類十分繁多，肉質十分的鮮美，脂肪又少，營養豐富，含有DHA能很好的提高記憶力。那麼有什麼好吃的海魚呢？本期的健康飲食文化，為你解析。

　　簡介

　　河豚為硬骨魚綱魨科魚類的統稱，俗稱河豚。（注：河豚的叫法存在錯誤，但被廣泛使用，河豚也可以指一種淡水哺乳動物。）自古以來中國食用的河豚皆生息於河中，因捕獲出水時發出類似豬叫聲的唧唧聲而得名河“豚”。另有“氣泡魚”、“吹肚魚”、“河豚魚”“、”氣鼓魚“（江蘇、浙江）、”乖魚，雞泡“（廣東）、”雞抱“（廣東）、”龜魚“（廣西）、”街魚“（用閩南話讀）（福建）、”蠟頭“（河北）、”艇鮁魚“等稱呼。古時稱”肺魚“。

　　河豚哪個部位有毒

　　河豚肉雖鮮美，但若處理不當，便容易引起中毒。河豚最毒的部分是性腺、卵巢、肝臟，其次是腎臟、血液、眼、鰓和皮膚，河豚肉含毒素較少。河豚毒素是目前自然界發現的最毒的非蛋白毒之一，其毒力相當於氰化鈉的1250倍，一粒河豚魚子的毒性足以讓幾十人喪命。這種毒素通常會使人神經麻痺、嘔吐，進而發生心跳和呼吸停止。

　　吃河豚為什麼會中毒

　　河豚魚中含有一種河豚毒素，這是一種神經毒，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。河豚毒素機制是可選擇性地抑制可興奮膜的電壓，阻礙Na+通道的開放，從而阻止神經衝動的發生和傳導，使神經肌肉喪失興奮性，是細胞膜鈉離子通道選擇性阻斷劑。細胞膜鈉離子通道的阻斷，導致細胞膜去極化，從而特異性地干擾了神經一肌肉的傳導過程。體外實驗證明，河豚毒素對細胞膜上某些部位有非常強的親和力，即使是非常稀的溶液（10–8M），細胞膜表面上每平方微米僅吸附幾十分子，就可以完全暫時性中斷鈉離子流透入細胞膜，而鈉離子流對神經一肌肉興奮是必須的，然而穩定狀態的鉀離子流（它對靜止狀態的膜是重要的）則完全不受影響。

　　河豚毒素毒理作用的主要表徵是阻遏神經和肌肉的傳導。除直接作用於胃腸道引起區域性刺激症狀外，河豚毒素被機體吸收進入血液後，能迅速使神經末梢和神經中樞發生麻痺，繼而使得各隨意肌的運動神經麻痺；毒量增大時會毒及迷走神經，影響呼吸，造成脈搏遲緩，最後導致血管運動神經和呼吸神經中樞麻痺而迅速死亡。

　　怎樣正確吃河豚

　　河豚一般養在池裡的，吃之前用網兜將河豚網出來，用小刀割去魚鰭，切除魚嘴，挖除魚眼，剝去魚皮，接著剖開魚肚取出魚腸、肝臟、卵巢和腎等含劇毒的內臟，再把河豚的肉一小塊一小塊的放進清水中將上面的毒汁漂洗乾淨。洗淨後的魚塊潔白如玉，晶瑩剔透。

　　接著，將其切成像紙一樣薄的片，再將這些魚片擺成菊花或仙鶴一樣的圖樣。吃的時候夾起魚片蘸著碟子裡的醬油和辣椒放進嘴裡慢慢地咀嚼。吃完魚片後，再喝上一碗河豚魚湯，真是爽心可口。

　　河豚身上最毒的部分是卵巢、肝臟兩個部位，其腎臟、血液、眼、鰓和皮膚的毒素次之，河豚的肌肉中不含毒素，但河豚死後其內臟中的毒素會深入到肌肉，這時魚肉中也會含有少量毒素，河豚的生殖週期會影響其毒性大小，晚春初夏季節時，懷卵的河豚毒性最大。