油條面要發多少時間發麵的配方

　　1、材料：小麥麵粉500克、礬12.5克、面鹼14.5--15克、食鹽10--12克、溫開水370克。

　　2、將白礬、食鹼、食鹽放到容器中，倒進溫開水並將原材料拌和熔融之後，新增小麥麵粉用調配成過軟的麵糊備用。隨後，每過20分鐘用兩手將麵糊搗制5分鐘，共搗4－5次，使麵糊表層光潔、綿軟就可以置放，開展發醇，將麵糊放到刷淋油的控制面板上，上邊刷油，蓋上塑膠薄膜。

　　3、發麵約10個鐘，再用180℃－200℃的水溫將其炸做成表層橙黃色，容積彭大，鬆脆即成。

　　做油條面要發10個小時左右。前一天晚上面粉、溫水、酵母，像蒸饅頭那樣發麵。第二天早上輕輕地把面揉下擀開切成條，拉長把兩個頭折到一邊，醒面20分鐘。油鍋多放些油，熱到油條放進去就能立即膨脹起來，開炸即可。

　　1、做油條的麵粉需要發酵2-10個小時。

　　2、油條的主要原材料是麵粉，麵粉經過充分的發酵之後才會變得鬆軟起來，因此，在製作油條的時候，要留足夠的時間給麵糰發酵，製作油條的話，最少要留夠2個小時用來發酵（溫度低的情況下應適當延長髮酵時間），時間夠長的話可以將麵糰用保鮮膜裝起來，放在冰箱冷藏儲存10個小時左右，麵糰經過充分發酵，製作出來的油條也會比較美味。