１、將豆瓣瀝乾水分，鍋中加入適量的油。
２、油溫後放入豆瓣炸，直至豆瓣有點黏。
３、瀝乾油，放入碗中，加入鹽和味精攪拌均勻即可。
豆瓣又叫蠶豆，胡豆，回豆。在回豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素Ｃ和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺。回豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。回豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。
１、將豆瓣瀝乾水分，鍋中加入適量的油。
２、油溫後放入豆瓣炸，直至豆瓣有點黏。
３、瀝乾油，放入碗中，加入鹽和味精攪拌均勻即可。
豆瓣又叫蠶豆，胡豆，回豆。在回豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素Ｃ和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺。回豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。回豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。
1、食材：乾花生仁 適量，食用鹽 適量。
2、準備一小碗乾花生仁，因為油炸花生米做起來很快，所以建議現吃現炸，才能保證酥脆。
3、把準備好的花生倒入鍋中，然後倒入適量食用油。
4、此時，才開火（一定是小火，慢慢炸），油炸花生米一定要涼油下鍋，不然容易炸糊了。
5、炸花生米的期間，會聽到噼噼啪啪的響聲，聲音會越來越密集，這表明花生基本要炸好了。
6、一要：聽聲音，二要：看顏色，花生開始變色的時候就要關火了。
7、將炸好的花生米撈出，然後掃上薄薄的一層食鹽，放涼之後，又脆又香。
1、食材：雞胸脯肉200g、食鹽適量、雞精適量、料酒適量、老抽適量、調和油適量、胡椒粉適量、粗地瓜粉適量。
2、新鮮雞柳肉一塊，順著肉紋理切成條。
3、準備醃製料：雞精一勺，鹽半勺，老抽2勺，料酒一勺，胡椒粉一勺。
4、攪拌均勻，加入適量水，以沒過雞柳為準，將雞柳放在醃製料裡20分鐘。
5、將粗地瓜粉撒在盤子上，將每條雞柳肉都均勻裹上地瓜粉。都裹好粉準備下鍋炸，一定要粗地瓜粉。
6、鍋內油多點，燒至八成熱，將雞柳逐一下鍋炸至焦黃，瀝乾油裝盤即可。