泉州南音、泉州北管、泉州拍胸舞、梨園戲、高甲戲、泉州提線木偶戲、晉江布袋木偶戲、惠安石雕、泉州花燈、德化瓷燒製技藝、惠安女服飾。
1、泉州南音：泉州南音是現存歷史最悠久的傳統古樂。起源於唐，形成於宋，主要流行於閩南及臺灣、南洋群島華僑居住地區。 泉州南音：又稱“南曲”，“南樂”、“南管”、“弦管”，被稱為傳統音樂文化的“活化石”，唐代琵琶普遍用撥子，且是橫抱姿勢，泉州南音至今保持這一遺制。南音中所用的“拍板”及其演奏方式與敦煌壁畫中的伎樂圖一樣。南曲主要流行於泉州市、泉州晉江、南安、安溪、永春、龍溪和廈門市，在臺灣及南洋群島華僑居住的地方也很盛行。
2、泉州北管：泉州北管流行於福建省泉州市泉港區的傳統絲竹音樂，國家級非物質文化遺產之一。北管又名北曲、小曲、小調、曲仔。清光緒初年，江淮一帶的民間音樂隨著海上運輸船隻、南下鹽兵、淮河難民等進入泉州市泉港區，逐漸形成泉州北管音樂。泉州北管的音樂風格既保留江淮一帶民歌的明朗幽雅，又加入閩南、莆仙音樂的柔婉秀麗，具有遒勁、樸實的個性，素有“天子傳音”的譽稱。
3、泉州拍胸舞：拍胸舞又稱拍胸、打七響、打花綽、乞丐舞等，是一種發源於福建泉州的傳統舞蹈，廣泛流傳於福建南部沿海泉州各縣區以及漳州、廈門、臺灣等地區。尤其在泉州地方，大到政府舉辦的各種重大文化活動、大型文藝踩街，小到各部門單位的集會慶典，里巷鄉村民間的迎神賽會，以至普通百姓家的婚喪喜慶，無不隨處可見“拍胸舞”身影。“拍胸舞”成為泉州、閩南地區最普遍、典型，最具代表性的一種傳統民間舞蹈。
4、梨園戲：梨園戲是中國福建省的漢族戲曲之一，梨園戲發源於宋元時期的泉州，與浙江的南戲並稱為“搬演南宋戲文唱唸聲腔”的“閩浙之音”，被譽為“古南戲活化石”。2006年5月20日，梨園戲經國務院批准列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。
5、高甲戲：高甲戲是福建省泉州市地方傳統戲劇，國家級非物質文化遺產之一。高甲戲又名“戈甲戲”、“九角戲”、“大班”、“土班”，發祥地為福建泉州，發源於明末清初閩南農村流行的一種裝扮梁山英雄、表演武打技術的化裝遊行；高甲戲的傳統劇目有九百多個，而演出劇目則分為“大氣戲”（廷戲和武戲）、“繡房戲”和“丑旦戲”三大類；高甲戲的角色原來只有生、旦、醜，後來又先後增加了淨、貼、外、末和北（淨）、雜二色；高甲戲的表演藝術來自梨園戲、木偶戲、弋陽腔、徽戲和京劇；高甲戲的音樂唱腔以南曲為主，兼用“傀儡調”和民間小調；高甲戲使用的樂器分為文、武樂二種。
6、泉州提線木偶戲：泉州提線木偶戲，古稱懸絲傀儡，源於秦漢。據文獻記載，至遲於唐末五代已在泉州及周邊地區流行。此後歷經宋、元、明、清以至當代，傳承不輟。至今儲存700餘出傳統劇目和由300餘支曲牌唱腔構成的獨有劇種音樂“傀儡調”。（含“壓腳鼓”、“鉦鑼”等古稀樂器及相應的演奏技法）。同時形成了一整套精湛規範的操線功夫（傳統基本線規），以及獨具特色的偶頭雕刻，偶像造型藝術與製作工藝。是首批國家級非物質文化遺產之一。
7、晉江布袋木偶戲：晉江布袋木偶戲又稱南派布袋戲，是福建省晉江市一帶的地方傳統戲劇。指泉州地區掌中木偶戲，以泉腔演唱，有別於唱北調的漳州北派布袋戲。2019年11月，《國家級非物質文化遺產代表性專案保護單位名單》公佈，晉江市掌中木偶藝術保護傳承中心獲得“晉江布袋木偶戲”保護單位資格。
8、惠安石雕：惠安石雕，福建省惠安縣地方傳統美術，國家級非物質文化遺產之一。早在1600多年前的晉朝，惠安石雕作為永久性的藝術已被應用。建國後，惠安石雕工藝精益求精、日臻完善。惠安石雕早期主要服務於宗教，具有濃厚的宗教色彩。主要體現在宮觀寺廟的建築設計、雕刻安裝，寺內外塔、亭、柱、欄等的建造雕刻，以及對神佛造像出神入化的雕刻上。惠安石雕歷經一千多年的繁衍發展，仍然保留著非常純粹的中國藝術傳統，保持著很完整的延續性，至今未被西方外來文化所異化，具有強烈的民族性。
9、泉州花燈：泉州花燈是福建省著名的特色傳統工藝品之一，每年的農曆春節，正月十五元宵節前後，人們都掛起象徵團圓意義的紅燈籠，來營造一種吉利喜慶的氛圍。起於唐代，泉州花燈盛於宋、元，延續至今。泉州花燈歷史悠久，影響廣泛，在全國範圍內具有鮮明的地方特色和藝術特色，是南方花燈的代表。
10、德化瓷燒製技藝：德化瓷燒製技藝是福建德化地方傳統手工技藝。德化陶瓷製作生產始於新石器時代，興於唐、宋，盛於明、清，發展於當代。德化瓷雕塑始於宋代至今從未間斷，形成獨具特色的傳統工藝，一種是選用優質的高嶺土直接塑造成型，一種是將泥塑翻制模具後再注漿或拓印成型，幹後根據需要決定是否上釉，而後放入窯中在一千多度的高溫燒製而成的。
11、惠安女服飾：惠女服飾，頭披花頭巾、戴金色斗笠，上穿湖藍色斜襟短衫，下著寬大黑褲。花頭巾的花大多是小朵的藍色花，襯以白底，顯得活潑、亮麗；頭巾緊捂雙頰，只露眉眼和嘴鼻，襯出惠女含蓄和恬靜的美。惠安女子的特色服飾在漢族女子服飾中獨樹一幟， 是中國傳統服飾精華的一部分，被譽為“巾幗服飾中的一朵奇葩”，具有較高的實用藝術價值和民俗文化研究價值。