1、食材：豆角3斤、鹽適量水3L。
2、鮮豆角冼淨，用溫開水燙淋後放在陰涼地方瀝乾水分。
3、準備容器冼淨，用開水燙淋消毒，放在陰涼地方控幹水分。
4、鍋中煮開水，慢慢放鹽，適當用試一下鹽水味有多重，感覺上比平時煮鹹一倍即可，煮好的水放涼備用。
5、把瀝乾水的豆角，按照容器的高度折斷，裝在容器內。
6、把放涼的鹽水，分別倒入裝有豆角容器內，瓶口加一層保鮮袋子(為的是更的的密封)蓋上瓶蓋，放在陰涼的地方一週後即可食用。
1、食材：豆角3斤、鹽適量水3L。
2、鮮豆角冼淨，用溫開水燙淋後放在陰涼地方瀝乾水分。
3、準備容器冼淨，用開水燙淋消毒，放在陰涼地方控幹水分。
4、鍋中煮開水，慢慢放鹽，適當用試一下鹽水味有多重，感覺上比平時煮鹹一倍即可，煮好的水放涼備用。
5、把瀝乾水的豆角，按照容器的高度折斷，裝在容器內。
6、把放涼的鹽水，分別倒入裝有豆角容器內，瓶口加一層保鮮袋子(為的是更的的密封)蓋上瓶蓋，放在陰涼的地方一週後即可食用。
１、竹筍去殼洗淨，用水煮５-１０分鐘，起鍋，用水漂一天。
２、在開水中放入幹椒，花椒，鹽，水涼後放入姜，蒜，草果。
３、竹筍放入製作好的水中，加鹽，白酒，放置一個星期即可。
竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，型別眾多，適應性強，分佈極廣。在中國自古被當作菜中珍品。竹筍是中國傳統佳餚，味香質脆，食用和栽培歷史極為悠久。《詩經》中就有加豆之實，筍菹魚醢、其籟伊何，惟筍及蒲等詩句，表明了人民食用竹筍有2500年以至3000年的歷史。中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道等作用。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘等的作用。
1、泡筍的醃製方法：新鮮竹筍去殼洗淨，用水煮5--10分鐘，起鍋，用水漂一天，待用。開水，放入，幹椒，花椒，適量鹽巴，待水涼後放入姜，蒜，草果。竹筍初加工後，放入製作好的水中，頭上加少許，鹽巴，白酒，放置一星期後即可食用。
2、竹筍中含有豐富的植物蛋白、脂肪、糖類，還含有大量的胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、維生素c、鈣、磷、鐵、鎂和16種氨基酸。其中賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸是人體的必需氨基酸，是一種低脂肪、低糖、多纖維素的保健食物。竹筍中含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍特有的清香，具有開胃漸消化對人體起到特殊營養的作用。