泡打粉對人體有害嗎

　　有害。但是若適量、不定時食用則無礙。 泡打粉主要成分就是碳酸氫鈉、明礬、碳酸鈣、澱粉、糖精鈉等等，醫學證明，明礬中含有鋁，用化學的泡打粉特別是含有明礬的泡打粉容易造成老年性痴呆、骨質疏鬆、心血管疾病等，長期大量是對人體有害的。

　　泡打粉可以用酵母粉代替。 酵母粉採用的是生物發酵的方式來起發麵粉，沒有泡打粉中所含的化學物質，酵母的主要成分是微生物，這些微生物在一定的環境下大量繁殖，分解麥芽糖、葡萄糖等物質，從而釋放二氧化碳氣體，和泡打粉最終實現的效果是一樣的，而且由於不含小蘇打這類化學物質，所以對於我們人體來說也是更加健康的。

　　泡打粉在市面上分為兩種，一種是主要含碳酸氫鈉的鹼性泡打粉，另一種是主要含明礬的複合泡打粉，前者對人體是無毒無害的，但後面的複合泡打粉對人體是有害的，明礬能使人得心血管疾病，骨質疏鬆。

　　泡打粉是一種復配膨鬆劑，由蘇打粉新增酸性材料，並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末，又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品時用量較大。

　　酵母粉對人體沒有害處，乾酵母是一種酵母菌顛末脫水真空包裝的酵母菌，是一種複合膨鬆劑，是一種失常的食物。

　　吃酵母的好處

　　１、經常吃酵母發麵做的麵食，對人體的健康是非常有利的。由於酵母含多種維生素、礦物質和酶類多種維生素、礦物質，酵母是一種很強的抗氧化物，有一定的解毒感化。

　　２、酵母裡的礦物質能抗衰老、抗腫瘤、戒備動脈硬化，並提高人體的免疫力。發酵後，麵粉裡一種影響鈣、鎂、鐵等元素接管的植酸可被分解，從而進一步晉升人體對這些養分物質的接管和利用。

　　３、酵母中的酶能促進養分物質的分解，身體消瘦的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃這類食物。

　　酵母的醫用價值

　　１、酵母含有豐富的蛋白質、維生素和酶等生理活性物質，醫藥上將其製成酵母片，用於治療因不合理的飲食引起的消化不良症。體質衰弱的人服用後能起到一定水平的排程、革故鼎新機能的最佳化。

　　２、在酵母培養程序傍邊，如增長一些特其餘元素製成含硒等微量元素的酵母，對一些疾病具有一定的療效。如含硒酵母用於治療，有防止衰老的感化等。