泡打粉的作用有哪些

　　泡打粉是俗稱的發酵粉，用來給麵點發酵，主要成分是蘇打粉、玉米粉還有其他配料。兩者的區別是，小蘇打鹼性，泡打粉中性;小蘇打用途更多一些。ps:實際食用經驗，中餐的饅頭之類用小蘇打更多一些，而且小蘇打的發酵速度比較慢

　　泡打粉就是酵母的，起到發酵的作用的，泡打粉過量食用會對人體有一定的危害的，具體有什麼危害作用，最近，我研究了一下，下面我就跟大家分享一下。

　　經驗步驟：第一，泡打粉又稱“速發粉”、“泡大粉”、“蛋糕發粉”或“發酵粉”，泡打粉它是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末。泡打粉過量食用會對人體有一定毒害作用，長期大量食用會導致骨質疏鬆、貧血，甚至影響神經細胞的發育。

　　第二，長期使用泡打粉，可能會導致記憶力喪失、老年痴呆等症狀。此外，還會損害成骨細胞的活性，導致人體鈣含量不足。

　　第三，人體攝入太多泡打粉會使體內的鈣無法充分吸收、利用，容易引起骨折、牙齒脫落和骨骼變形。所以一定要適量使用的。

　　注意事項：上面這些就是介紹的泡打粉的危害，所以一定要適量的使用的，儘量用其他的東西來代替的。

　　這樣會讓烙餅吃起來柔軟，蓬鬆，口感更好。 烙餅的主要原料是麵粉，輔之以雞蛋、芝麻、青椒、小蔥等烙制而成並深受百姓喜愛的漢族傳統麵食之一，可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用。主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪等，營養充足而豐富。麵粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，製作方法不同，營養素損失程度也不同。烙餅的營養素損失較少。