泡芙怎麼鑑別熟沒熟

　　鑑別泡芙熟沒熟的方法非常簡單，我們可以在烤制的時候透過爐燈觀察泡芙是否膨脹起來，然後再將溫度調整到180度，徹底的烤乾裡面的水分，這樣泡芙就完全熟了，可以從烤箱取出來了。

　　泡芙是一種非常可口的小點心，它口感綿密豐富做起來也不是很難，因此很多人都會在家裡自己動手製作，新手在做泡芙時遇到最大的問題就是，不知道如何鑑別泡芙熟沒熟。

　　其實鑑別方法非常簡單，一般我們都是先做好泡芙的表皮，讓其在烤箱裡面烤好成型，然後再往裡面注入奶油的，所以烤制的過程特別重要，只有透過爐燈看到泡芙一個個膨脹起來，將裡面的水分全部都烤乾，才說明它是完全熟了。

　　泡芙在烤制的時候溫度和時間極為關鍵，首先高溫烘烤讓泡芙裡面的水分爆發出來，以便讓其膨脹定形，接著將溫度調整到180度徹底烤乾水分，以保證泡芙出爐之後不會塌下去。

　　1、生雞爪的顏色是白色帶有粉色，而熟泡椒雞爪的顏色是透明色，不帶有血水。生雞爪表皮緊實，有些發皺，而煮熟的泡椒雞爪質地軟彈，食用有嚼勁，肉質飽滿。

　　2、鳳爪，雞爪的餐飲界民間別稱。泡椒鳳爪（紅泡椒、野山椒即小米椒均可，以山椒鳳爪風味最佳），用精選肉雞爪泡製而成，發源於重慶的民間獨特美食，後逐漸流行於四川和重慶地區，重慶本土企業包裝鳳爪產業化，握有發明專利，又流傳至大江南北，深受全國人民歡迎。

　　步驟如下：

　　1、將糖粉，油攪拌均勻，加入牛奶拌勻將椰絲，低粉加入，攪拌至完全均勻；

　　2、麵糰搓成條狀用油紙包好放入冰箱冷凍備用；

　　3、將水和酥油煮開，後加入麵粉和鹽攪勻；

　　4、放入攪拌機攪拌，攪拌過程中分次加入雞蛋攪拌均勻；

　　5、將凍好的麵條切成薄片，薄片蓋在擠好的泡芙上；

　　6、入爐烘烤，烘烤溫度200度．烘烤時間15至18分鐘，即可完成。