泡菜起白沫是正常的還是壞掉了

　　泡菜起白沫是正常的。泡菜是為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被製成泡菜，比如捲心菜、大白菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜。

　　蔬菜在經過醃漬及調味之後，有種特殊的風味，很多人會當作是一種常見的配菜食用。所以現代人在食材取得無虞的生活環境中，還是會製做泡菜。世界各地都有泡菜的影子，風味也因各地做法不同而有異，其中涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍，並稱為世界三大泡菜。

　　1、山竹裡邊有黃色部分並不是山竹壞了，這是一種正常情況，這些黃色的部分，主要的作用是保護山竹的果肉，再遇到帶有黃色的山竹不要再扔掉了。

　　2、山竹這種水果在我國南方更常見，一般來說，山竹的外殼都能比較厚，是一種典型的熱帶水果，果實部分很像新鮮的蒜瓣。

　　3、需要注意的是，生活中山竹的質量參差不齊，很多人在購買山竹時都遇到被坑的問題，如果學會以下幾點，保準買到新鮮的山竹：正常情況下，新鮮優質的山竹富含充足的水分，山竹的果肉部分比較結實，而且富有彈性，如果果肉部分過硬或者是過軟，這種山竹是不建議購買的：一般來說，新鮮優質的山竹，果蒂下面葉瓣的顏色多是鮮綠色的，需要注意的是，顏色越綠說明越新鮮；如果這部分的顏色不是綠色，而是黑色或者是褐色，這就說明山竹儲存的時間較長，是不新鮮的山竹，不建議購買和食用。

　　辨別冬瓜是否壞掉的方法：

　　1、聞氣味，如果冬瓜有異味說明冬瓜已經壞掉；

　　2、用手捏冬瓜，如果冬瓜發軟說明冬瓜已經壞掉；

　　3、看冬瓜皮上面是否有黑斑，如果冬瓜皮上面有黑斑說明冬瓜已經壞掉。

　　冬瓜：葫蘆科冬瓜屬，一年生蔓生或架生草本植物。莖被黃褐色硬毛及長柔毛，有稜溝，葉柄粗壯，被粗硬毛和長柔毛，雌雄同株，花單生，果實長圓柱狀或近球狀，大型，有硬毛和白霜。