泡酸豇豆最簡單的方法

　　豇豆1000克、粗鹽50克、白酒10克、麵粉1大勺、小蘇打1大勺。

　　1、豇豆去兩頭，泡入水，加入1大勺麵粉和1大勺食用小蘇打，泡20分鐘。

　　2、沖洗乾淨，瀝乾水分。再用涼白開清洗兩遍，充分透去生水。

　　3、泡入泡菜罈子，加入醃製鹽，加入白酒。

　　4、蓋好蓋子，壇沿里加入涼白開密封好，四天後即可食用。

　　1、新鮮豆角一把，要選這種嫩而翠綠的。洗乾淨後切丁。加入一勺鹽醃製一下。

　　2、鍋裡放入適量的水，然後加入適量的白醋，花椒，幹辣椒，薑片，香葉，八角，水量根據你的豆角的量來放，水要淹沒過豆角表面。水燒開後倒入裝有豆角的盤子裡。

　　3、這個時候可以用勺子試試一下水的酸度夠不夠，覺得不夠酸的可以繼續加入白醋或辣椒，吃得辣的夥伴，可以加入生的小米椒喔。

　　1、原料：蒜苗、大米、鹽。

　　2、把蒜苗的葉子去掉，洗乾淨，瀝乾水，放鹽醃製一個晚上，醃出的水倒掉，瀝乾水備用。

　　3、接下來就是炒米，做米醋用。洗乾淨鍋，主要是不要沾有油，把鍋燒熱就把生米倒下去，小火翻炒。

　　4、等到生米慢慢變黃，往鍋里加水，稍微多點水，像煮粥一樣煮開。

　　5、水煮開之後再煮大約三四分鐘，關火，冷卻。冷卻之後，水和米分開，水用來醃製蒜苗。

　　6、把瀝乾水分的蒜苗放進醃製缸內，把剛才分離出來的水倒進缸裡沒過蒜苗，密封。醃製一段時間水就會慢慢變酸，十幾天就可以享用。