1、龍蝦腦一般情況下指的是蝦黃，裡面含有豐富的營養，而蝦黃和胃、肝臟等器官很近，如果是小龍蝦，體積太小導致處理得不夠細緻，蝦黃可能容易受到汙染，人吃後容易引起身體不適症狀；如果是體積較大的波士頓龍蝦，比較容易處理蝦腦，這種情況是可以吃的。
2、由於龍蝦頭胸部分包含了胃、肝臟、胰腺、排洩孔、腮等，是專門處理有毒物質、產生排洩物的地方，最容易聚集病原微生物及毒素，而龍蝦腦在龍蝦頭胸部佔了很大比重，所以吃龍蝦腦的時候要注意，如果不能判斷蝦腦幹不乾淨，就儘量不要吃。
1、龍蝦腦一般情況下指的是蝦黃，裡面含有豐富的營養，而蝦黃和胃、肝臟等器官很近，如果是小龍蝦，體積太小導致處理得不夠細緻，蝦黃可能容易受到汙染，人吃後容易引起身體不適症狀；如果是體積較大的波士頓龍蝦，比較容易處理蝦腦，這種情況是可以吃的。
2、由於龍蝦頭胸部分包含了胃、肝臟、胰腺、排洩孔、腮等，是專門處理有毒物質、產生排洩物的地方，最容易聚集病原微生物及毒素，而龍蝦腦在龍蝦頭胸部佔了很大比重，所以吃龍蝦腦的時候要注意，如果不能判斷蝦腦幹不乾淨，就儘量不要吃。
大頭蝦裡綠色的不能吃，因為龍蝦頭部裡會積累很多有害物質，就算這個綠色物質能吃它也已經被這些有害物質汙染。我們平時無論在吃哪一種龍蝦，都要避開它的頭部只吃尾部。
龍蝦頭裡的綠色物質能不能吃
大龍蝦頭部裡面綠色的物質是不能食用的，因為龍蝦的頭部裡面很容易積累對人體有害的物質，即便它頭部裡的綠色物質可以吃，那它也已經被蝦頭裡的有害物質汙染。
所以我們平時無論在吃哪一個種類的小龍蝦，都要只食用龍蝦尾部的蝦肉，並且還要注意去除龍蝦尾上的蝦線，這樣吃到的龍蝦才是乾淨、無害的。
龍蝦是我們生活中非常常見的一種食物，它營養非常豐富，我們可以透過食用它來攝取蛋白質、鋅、碘等人體所需的營養成分，而且蝦肉脂肪低，還不容易長胖。
1、芋艿剝皮後一層綠色不能吃。一般是黴變了，是有毒素的，對身體有損害。
2、變色的芋艿表明在其中的內毒素龍葵素的成分較高。這時候吃芋艿幹萬要慎重，不但需要去皮，也要多切去一些瓜瓤，把變色的一部分徹底除去。假如芋艿皮變色一部分很大或是早已長芽，那樣的芋艿就不能吃，不然非常容易食物中毒。