泥蛇的功效與作用

　　食用功效：

　　1、益肝明目：胡蘿蔔泥含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可改善夜盲症。

　　2、利膈寬腸：胡蘿蔔泥含有植物纖維，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。

　　3、促進發育：維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。

　　4、增強免疫功能：胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫能力。

　　5、降糖降脂：胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品。

　　營養價值：

　　每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質0、6克，脂肪0、3克，糖類7、6～8、3克，鐵0、6毫克，維生素A原（胡蘿蔔素）1、35～17、25毫克，維生素B10、02～0、04毫克，維生素B20、04～0、05毫克，維生素C12毫克，熱量150、7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高，各種胡蘿蔔所含能量在79、5乾焦～1339、8千焦之間。

　　1、益肝明目：胡蘿蔔泥含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可改善夜盲症。

　　2、利膈寬腸：胡蘿蔔泥含有植物纖維，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。

　　3、促進發育：維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。

　　4、增強免疫功能：胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫能力。

　　5、降糖降脂：胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品。

　　1、泥蛇也就是中國水蛇，古代醫藥書籍也給出了功效，認為泥蛇主要功效是疏風止癢，辛，涼，肺經。對治療各種皮膚病、皮膚瘙癢，蕁麻疹等有很好的療效。古代醫藥書籍記載，作為藥用的泥蛇採集的季節最好是春、夏、秋捕捉。加工方法是除去皮及內臟、烘乾或鮮用。但現在主要是鮮食，還有滋補解饞的作用，比烘乾更省事。

　　2、其實、泥蛇的功效還遠不止這些，《本草求原》認為，吃泥蛇可以起到明目的功效，對各種眼疾有明顯的輔助或直接治療的作用。泥蛇可以治消渴，四肢煩熱；對口乾心躁的患者有治療作用。《聖惠方》認為，泥蛇味甘、鹹，性寒，無毒。入肝、胃、心三經。治消渴，煩熱，毒痢，明目。治消渴，四肢煩熱的作用。

　　3、而近年來最後大家關注的還是泥蛇的抗癌功效，據報道，泥蛇煮粥還可以治療消化道腫瘤的作用，治療早期的食道癌、胃癌有一定的作用。隨著市場對泥蛇的需求，野生泥蛇的減少，泥蛇價格會越來越高，人工養殖泥蛇是一項利國利民的好事情，也對生態平衡有直接的幫助。