炒鍋置火上，燒熱後放冷油，待油大開後將魚分別投入，改為小火煎，兩面都煎好以後，依次投入花椒、蔥、姜、蒜、（紅辣椒）和醬爆香，然後淋入水，不用沒過魚，放少許雞精，蓋上鍋蓋兒轉為小火燜即可。
醬燜泥鰍魚是一道由新鮮泥鰍、醬（豆瓣醬也可，味道差些）、蔥、姜、蒜、香菜、雞精、花椒、料酒等食材製成的菜餚。
泥鰍魚的做法醬泥鰍魚
泥鰍魚的做法醬泥鰍魚
家庭版蒸魚做法 檸檬蒸魚柳廚房新手一試就成功
魚柳片成片，倒入料酒，少許鹽，醃製片刻。
碗裡倒入檸檬汁，魚露，姜蒜末，小米椒碎，香蔥碎，白糖，攪拌均勻。
水開後把魚片放入蒸鍋，蒸2分鐘後取出，倒掉魚片中蒸出的水。
倒入調好的料汁，放入鍋中再蒸2分鐘。
出鍋後襬上檸檬和蔬菜裝飾。
醬泥鰍魚的做法
1、準備活泥鰍魚，清水加鹽蓋上蓋子泡，讓泥鰍吐沙，是為防止它亂跳，所以要蓋個蓋子。
2、涼水煮魚，蓋蓋子，燒熱，至魚燙死即可。魚備用。
3、準備醬油、料酒、油、鹽、五香粉、豆瓣醬、蔥花、薑片、幹辣椒、雞精。
4、熱油，中火爆香蔥、姜、幹辣椒。
5、出香味後，中火炒大醬，其間加適量醬油、料酒、五香粉。
6、新增開水（約能沒過魚的量），煮開後加入魚，用鹽調味。
7、中火煮，收汁。
8、出鍋前撒適量香菜、雞精即可。
1、材料：活鯉魚1尾，薑末15克，甜麵醬125克，熟豬油125克，白糖125克。
2、將活鯉魚去鰓、鰭，颳去鱗，開膛去內臟洗淨，在魚身兩面每隔0.83釐米距離橫切1刀（切到魚骨為止，不要切斷魚腹）。然後，手提魚尾在開水鍋中約燙2~3分鐘，使刀口張開，除去腥味。
3、將炒鍋放在旺火上，先下人熟豬油、 ...
1、將泥鰍放入清水中滴入幾滴植物油養一天，讓其吐盡腹中的雜物。
2、將泥鰍撈出來放入一個深點的容器中，然後撒入一大把鹽，立刻將容器蓋上，泥鰍會在鹽的作用下撲騰的很厲害，過了一會基本就會沒力氣了，開啟蓋子，將泥鰍放在水下衝洗乾淨撈出備用。
3、將炒鍋燒熱放入色拉油和豬油，改成小火，等油熱了(不要太熱 ...
1、主料：鯧魚適量、豬五花肉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、花生油適量、甜麵醬適量、味極鮮適量、料酒適量、醋適量、白糖適量、鹽適量、雞精適量、骨湯適量、香菜適量。
2、鯧魚去腮，內臟，魚鱗，洗淨備用。
3、為了更好入味兒鯧魚改花刀。
4、蔥，姜，蒜，八角，花椒備好。
5、 ...
1、材料：黃顙魚、小野蔥、豆腐等，調料為紅油、豆瓣醬、黃酒。
2、豆腐切大塊，下鍋煎至兩面金黃焦香(煎至起油泡泡)，用鍋鏟將其在鍋中斬成小塊，盛出備用。
3、就著鍋內煎豆腐的底油，將黃顙魚排入鍋中煎香(魚太嫩稍稍煎一下就可以了，不要太多翻動)，盛出備用。
4、將生鐵鍋燒熱注油，小野蔥洗淨將蔥白 ...
1、辮子魚去鱗去內臟，洗淨控幹水分。
2、魚身上劃幾刀，加適量料酒醃一下。
3、豆腐切片備用。
4、蔥切斜刀段，薑切片，蒜和幹辣椒整個洗淨即可，八角一個，花椒10-20粒。
5、鍋中加適量油，爆香花椒、八角後撈出（不喜歡花椒味道的可以不放，直接進行下一步）。
6、加入豆瓣醬小火炒出香味 ...
在海邊釣魚，使用泥鰍作為釣餌，可以釣到的魚也是有很多種類的。海邊的魚類包括海鱸魚、海鮒、魷魚、鰻魚、梭魚、鱸魚、黑鯛魚、六線魚、黑鮶、黃花魚和黑魚。其中大多數魚類都可以使用泥鰍來釣。 ...
1、原料：鯧魚、豆瓣醬、紅燒醬油、料酒、生抽、糖、醋、蔥、幹辣椒、菜籽油、姜、蒜。
2、鯧魚洗淨；在魚身上劃兩刀；姜蒜切碎、幹辣椒切段；
3、鍋加油燒至六七成熱、放入鯧魚；煎至兩面金黃後撈出；
4、鍋里加油燒熱、下姜蒜幹辣椒炒香；加入一勺豆瓣醬炒出紅油；加入料酒、生抽、醋、紅燒醬油；
5、 ...