1、常溫儲存。儲存期限：約2～3個月
方法：建議新鮮的洋蔥不要放入冰箱冷藏，因為它的味道非常濃郁，會讓冰箱裡其他食材染上濃濃洋蔥味！改放入竹籃或紙袋中，置於通風陰涼處為佳。因為洋蔥害怕悶熱，若用袋裝，記得袋口不要密封，另外為了保持透氣，要避免使用塑膠袋盛裝儲存。
尚未處理的馬鈴薯一般也是以常溫儲存，但務必注意馬鈴薯跟洋蔥不能放在一起，因為洋蔥會吸附馬鈴薯的水氣，導致洋蔥腐壞或發芽。
2、切開冷藏儲存。儲存期限：約1周
方法：若想要冷藏已經使用一半的洋蔥，除了用保鮮膜將切面包覆後，放入冰箱冷藏之外；不妨先全部切成方便烹飪的大小，加入適量的鹽巴混合均勻，再放入保鮮容器中密封冷藏，料理時便能直接使用，非常方便。洋蔥切開後，營養素就會開始流失，氧化的速度非常快，可以使用鹽巴稍微醃漬，留住洋蔥的風味和品質。
3、切末冷凍儲存。儲存期限：約1～3個月
方法：洋蔥切絲或切末，若過程有沾到水可以用廚房紙巾把洋蔥稍微壓幹，再裝入保鮮袋中鋪平、壓出袋內空氣後密封，貼上處理日期的標籤後送入冷凍庫。料理前不必解凍便能使用，且冷凍後的洋蔥因為纖維遭到破壞，很快就能軟化、煮熟
種植的時間：多數品種都在9月上旬露地播種育苗，育苗期40～50天左右。
播種時間分析：
1、播種過早，冬前苗子長的大，第二年易抽薹，也消耗養分，降低產量和質量。
2、播種晚了，苗子小，根系生長髮育不良，遇到寒冬，易受凍死亡。
3、適宜的定植期在10月中下旬～11月上旬，定植前幼苗有葉片3～5片，株高15～20釐米，假莖粗0.5～0.7釐米，為適宜的苗齡。
種植方法：
1、品種和用地選擇。青海省為高緯度地區，應選長日照型品種。
2、適期播種。洋蔥播種一般在立秋前後，方法可以條播或撒播，要求播種均勻。
3、苗期管理。洋蔥出苗期約7-10天，當洋蔥大部分出苗後視墒情灌水。
4、土壤處理。翌年洋蔥栽植地塊要在冬前對地下害蟲和雜草進行藥劑土壤處理工作，並灌透冬水。
5、施足基肥，合理密植。
1、挑選種子
使用洋蔥種子進行種植，先要挑選好合適的種子，根據自己的喜好選擇優良的品種，最好選擇當年生的洋蔥種子，這樣的成活率較高一些。如果存放的時間較長，種子的發芽率也會降低。
2、浸種催芽
種植洋蔥為了提高成活率，最好是先浸種催芽，多進行這項操作利於成活。先配製好消毒溶液，將洋蔥種子放進去消毒，之後撈出來後準備好50攝氏度的溫水，將洋蔥放到溫水中混合攪拌，之後撈出來放在溫暖的環境中，等到種子出芽。
3、準備苗床
準備的苗床地勢要高一些，土壤一定要透氣、疏鬆、肥沃，在栽種之前施入一定量的底肥，保證好營養，之後整理好就可以用來播種。
4、進行播種
播種的方法可以條播，也可以撒播，可以根據實際的情況選擇播種方法，等播下種子後，表面覆土蓋住種子，及時澆水保持苗床溼潤。
5、種植時間
洋蔥喜歡生長在冷涼的環境中，因為各個地區的氣候條件不一樣，所以洋蔥播種的時間也不一樣，一般大多集中在每年的9月上旬左右。