洋蔥裡含有什麼

　　洋蔥是一種集營養、醫療和保健於一身的特色蔬菜。

　　洋蔥營養價值極高， 其肥大的鱗莖中含糖百分之八點五，幹物質百分之九點二，每100克含維生素A5毫克、維生素C9、3毫克、鈣40毫克、磷50毫克、鐵8毫克，以及18種氨基酸，是不可多得的保健食品。

　　近代醫學研究還表明，洋蔥中含有微量元素硒。硒是一種抗氧化劑，它的特殊作用是能使人體產生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細胞呼吸，人體內硒含量增加，癌症發生率就會大大下降。所以，洋蔥又是一種保健食品。&

　　白糖主要化學成分是蔗糖。

　　白糖從形式上可分為白砂糖和綿白糖，其中白砂糖原料是甘蔗或甜菜,含蔗糖量99.5%以上，外觀乾燥鬆散、潔白、有光澤，無明顯黑點，晶粒整齊、均勻，；綿白糖是以甘蔗或甜菜糖為原料製成，外觀晶粒細小、均勻，顏色潔白，質地綿軟、細膩。

　　食糖獨特的功能：

　　1、食糖飲料能夠在至少24小時內提高短期記憶力。

　　2、司機常吃甜食，反應會更靈敏。

　　3、經常喝些白糖水，對便秘和輕度膀胱炎也有一定療效。

　　4、白糖還有助於提高老年人的記憶力。

　　5、飲酒過度時，可飲用一杯白糖水，緩解酒精中毒毒性，起解酒作用。

　　6、當你工作或學習一段時間後，感到大腦工作效率變低時，不妨飲一杯白糖水，可以迅速補充糖分，提升血糖，提高大腦功能狀態。

　　7、此外，對運動員來說，高碳水化合物飲食相比低碳水化合物飲食或平均飲食，持續鍛鍊的時間要長得多，有利於提高運動成績。

　　馬鈴薯和芋頭中含蛋白質相對較高，葉菜類蛋白質的含量較少。與其它蔬菜相比，鮮豆類蛋白質、碳水化物、維生素和無機鹽的含量較豐富。豆類含有豐富蛋白質，蔬菜相對而言蛋白質含量較少，黑木耳，幹香菇、幹紫菜，還有穀類中如燕麥、蕎麥含量比較豐富。

　　蛋白質（protein）是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者。沒有蛋白質就沒有生命。氨基酸是蛋白質的基本組成單位。它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯絡在一起的物質。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。蛋白質占人體重量的16%~20%，即一個60kg重的成年人其體內約有蛋白質9.6~12kg。人體內蛋白質的種類很多，性質、功能各異，但都是由21種氨基酸（Aminoacid）按不同比例組合而成的，並在體內不斷進行代謝與更新。