已經炒熟的洋蔥過夜最好別吃，不僅洋蔥菜過夜不能吃，其它菜也不能吃，還沒做的生洋蔥過夜沒事。
由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。隔夜的飯菜是最容易受到細菌汙染，會大量繁殖，很容易引發胃腸炎，食物中毒。所以，夏天的時候很多人都會經常拉肚子。健康吃法：通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話，應儘量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
隔夜的洋蔥炒雞蛋最好不要吃，洋蔥炒雞蛋隔夜後會增加沙門細菌的繁殖，這是其一，其二是隔夜後亞硝酸鹽含量增加，亞硝酸鹽為強氧化劑，進人人體後，可使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運氧的功能，致使組織缺氧，影響健康，長期吃剩飯有致癌的風險。
茶樹菇是一種我們大家都吃過的食物，同時茶樹菇是有新鮮與幹茶樹菇之分的，很多人會將吃不完的茶樹菇放到第二天吃，那麼茶樹菇可以隔夜吃嗎？茶樹菇可以儲存多久？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
如果是放在冰箱冷藏是可以食用的，在常溫下是否有明顯的異味，有明顯的異味不能食用。只是其中的營養比當天的營養減少。從健康的角度講，一般不主張吃隔夜的食物。茶樹菇含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等 營養成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸佔2.49%，其次為穀氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。
新鮮茶樹菇不宜在常溫下儲存，在3-5℃的冰箱或冷櫃中可保鮮15天以上;幹菇宜在乾爽、低溫處貯藏，在密封塑袋或密封容器中可保質2年，如受潮使菇體變軟，可使用微波爐或其他方式烘烤乾燥，以利儲存。新鮮茶樹菇：新鮮的茶樹菇短期儲存只需要用乾淨的盤子裝好，放進冰箱中冷藏即可，注意：不能沾水，不能用保鮮膜覆蓋和包裹。若是比較多還可以風乾儲存。乾製茶樹菇：乾製的茶樹菇建議在曬乾後的第二天密封儲存，也可以放在通風低溫乾燥處儲存，也可以包裝好之後放在冰箱中冷藏，注意：做好防潮措施。
茶樹菇可以泡一夜，但是茶樹菇泡發要講究方法，如果方法錯了，泡太久還會損壞菇體，造成營養流失，因為茶樹菇的纖維素很多，所以總是嚼不動。在泡發茶樹菇的時候用溫水泡，泡的時候適量加入點白糖，不但能提鮮還可以軟化茶樹菇。另外在泡發之前要剪掉其根部，將茶樹菇剪段。將茶樹菇用清水洗去浮塵，這樣可以去除茶樹菇上面的雜質。茶樹菇一般採用烘烤法乾製，烘烤技術與乾製品質量密切相關。鮮菇採摘後，最好用陽光先曬半天，按大小分開，除去雜物、蒂頭，再將茶樹菇的菌褶向下，排放在烤盤上，送到烤房烘烤。溫度由低到高，溫度過低會使產品腐爛變色，溫度過高會把產品烤焦。一般要求烘烤前將烤房預熱到40-45 ℃，進料後下降30-35 ℃。晴天採收的菇較幹，起始溫度可高一點，雨天採收的菇較溼，起始溫度應低一點。隨著菇的乾燥緩慢加溫，最後升到60-65 ℃，勿超過75℃，整個烘烤過程，視產品種類與乾溼度總需6-10小時。
茶樹菇和蟲草花是可以一起煲湯的，兩者同時煲湯能夠幫助增強機體免疫力，另外也可以幫助健脾開胃。蟲草花成分中含有豐富的蟲草素、氨基酸、蛋白質以及甘露醇等成分，其中蟲草素i以及蟲草酸可以幫助調理人機體內環境，能夠在一定程度上提高巨噬細胞的功能，可以幫助調節免疫功能，能夠提高機體免疫力以及抵抗力。茶樹菇成分中含有多種營養物質，包含了豐富的維生素、膳食纖維等營養物質，也含有人體所需要的需氨基酸，同時含有例如鐵、鋅、鉀等多種礦物質。能夠幫助增進食慾，也可以在一定程度上促進消化。