洗紅棗用熱水和冷水的區別

　　洗紅棗用熱水洗，會導致紅棗吸水，口感會下降，而用冷水洗對紅棗不會有以上現象，能將紅棗洗乾淨，也不會降低紅棗的口味和營養程度，所以一般洗紅棗用冷水。

　　大棗又名紅棗、幹棗、棗子，起源於中國，在中國已有四千多年的種植歷史，大棗最突出的特點是維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽。紅棗素有“鐵桿莊稼”之稱，具有耐旱、耐澇的特性，是發展節水型林果業的首選良種。

　　一般粘糕餅的面用熱水和，冷水和麵會使粘糕餅吃起來很糙。粘糕餅的做法如下：

　　一、主料：

　　糯米粉200克、豆沙餡200克。

　　二、輔料：

　　食用油。

　　三、做法及步驟：

　　糯米粉用熱水和成麵糰，發酵8小時；將發好的麵糰揉勻，揪一塊麵用兩手拍扁；放上豆沙餡包好，再用兩手拍成餅；鍋放少許油，放入麵餅，以小火煎；煎至兩面金黃即可。

　　檸檬和百香果中都富含大量維生素C，若用溫度較高的熱水泡，會導致部分維生素C被熱水破壞掉。若是用冷水泡，不能將檸檬百香果的清香散發出來，且冷水泡食用後會對腸胃造成一定刺激。選用40~60攝氏度的溫水最適宜。

　　注意事項：

　　1、忌過量食用：檸檬百香果中雖然含有豐富的維生素，但喝的時候一定要適量，因為其味道偏酸，食用過多會使身體吸收過多酸性成分，從而影響消化。

　　2、胃酸過多人群忌食：檸檬百香果中含有大量果酸，胃酸過多人群或者是胃潰瘍患者食用會加重腸胃不適感，甚至會出現胃痛，反酸的情況，因此不建議食用。

　　3、加入適量蜂蜜：檸檬百香果口感較酸，建議製作的時候可以加入適量的蜂蜜或者是冰糖，可以提升口感。

　　4、檸檬不宜久泡：在泡檸檬百香果時，不宜將檸檬泡太久，建議不超過6小時，因為檸檬泡太久味道會變苦澀，從而影響食用口感。