1、先將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗乾乾淨淨，並剪掉多餘的油，將豬肚的內部朝外(就是翻一面)。然後把豬肚放在盆中，加一大勺鹽，一大勺醋，均勻的抓遍豬肚，醃五分鐘。
2、用鹽和醋醃五分鐘後，再加入適量的麵粉，抓均勻，繼續醃至五分鐘。然後，用雙手反覆揉搓豬肚約三分鐘。最後用兩湯匙白酒、一湯匙醬油一起攪拌抹勻豬肚，然用清水沖洗乾淨，此時豬肚白白淨淨又無臭味了!
1、先將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗乾乾淨淨，並剪掉多餘的油，將豬肚的內部朝外(就是翻一面)。然後把豬肚放在盆中，加一大勺鹽，一大勺醋，均勻的抓遍豬肚，醃五分鐘。
2、用鹽和醋醃五分鐘後，再加入適量的麵粉，抓均勻，繼續醃至五分鐘。然後，用雙手反覆揉搓豬肚約三分鐘。最後用兩湯匙白酒、一湯匙醬油一起攪拌抹勻豬肚，然用清水沖洗乾淨，此時豬肚白白淨淨又無臭味了!
1、浸泡。首先我們需要找一個大一點的盆子，然後將豬大腸放在盆子當中，往盤子當中倒入陳醋和適量的食用鹽，然後將大腸放在裡邊浸泡一個小時左右，然後再將大腸翻過來浸泡另一面，這樣洗去大腸上面的髒東西和油脂，再反覆多清洗幾遍之後，然後放在淘米水當中繼續浸泡半個小時左右，最後將大腸撈出在清水當中沖洗乾淨就可以了。
2、揉搓法。我們準備一個大盆子，然後將豬大腸放在盆子當中，然後再倒入適量的澱粉和食用鹽，這樣就開始不停的揉搓，大家可以向洗衣服一樣的使勁揉搓。而且大家一定要注意，儘量每一個地方都一定要搓到，這樣搓一遍之後，就可以有效的去除大腸上面的雜質，然後再倒入適量的生粉，食用鹽和醋，這樣揉搓兩次之後，然後在清水當中沖洗一遍，然後再將大腸翻過來將裡面如上面的步驟一樣也揉搓兩遍，最後用清水沖洗乾淨就可以了。
3、橘皮除味。我們可以先將豬大腸放在清水當中不停的搓洗，這樣搓洗幾遍之後，然後準備適量的桔皮和豬大腸混合在一起之後，然後再接著搓洗，一直等到搓至所有的橘皮都變成非常小的顆粒之後，這樣最後再在清水當中沖洗一遍，然後再加上白醋沖洗一遍，最後再翻過來之後，搓洗乾淨之後，去掉上面的脂肪就可以了。
1、豬腳剁成一塊塊的，用清水洗乾淨後在放熱開水裡面煮開；煮開水倒掉，在加冷水煮，水多加點，因為這個湯很有營養的，可以放冰箱裡第二天喝，不過太多冰箱裡時間放太久會變味。
2、煮開後繼續煮1小時左右，豬腳這時應該已經煮軟了；加鹽和雞精在繼續煮10分鐘入味邊煮的時候邊準備生薑、大蒜，辣椒洗乾淨切碎；起鍋，鍋裡放點點油把生薑大蒜辣椒放下去。
3、把豬腳放下去炒，炒到生薑大蒜辣椒有濃濃的香味；放生抽、老抽、適當調點點鹽、料酒放下去炒均勻；加一點點水，加水在繼續煮一下是為了把調味料使豬腳全部入味，這時就可以吃了。