洛陽小吃有以下幾種：
1、尚記牛肉湯：肉肥湯鮮，煮湯輔料全，用油炸過的辣椒和大蒜，滲在一起搗碎而製成，味道鮮美。
2、張家餛飩：又稱馬蹄街餛飩。配料和品種創新，冬天配韭黃和大蔥，春天配嫩韭和香椿，美味可口。
2、閻家羊肉湯：對羊肉湯進行了創新，使調料配置適當，香料齊全，鹹淡適口，湯味鮮美。
4、不翻及不翻湯：味道純正，酸辣利口，油而不膩，別具特色。
5、燒烤羊肉串：肉質鮮美，香氣四溢，口齒留香。
洛陽小吃有以下幾種：
1、尚記牛肉湯：肉肥湯鮮，煮湯輔料全，用油炸過的辣椒和大蒜，滲在一起搗碎而製成，味道鮮美。
2、張家餛飩：又稱馬蹄街餛飩。配料和品種創新，冬天配韭黃和大蔥，春天配嫩韭和香椿，美味可口。
2、閻家羊肉湯：對羊肉湯進行了創新，使調料配置適當，香料齊全，鹹淡適口，湯味鮮美。
4、不翻及不翻湯：味道純正，酸辣利口，油而不膩，別具特色。
5、燒烤羊肉串：肉質鮮美，香氣四溢，口齒留香。
1、新安燙麵餃：新安燙麵餃，用精白粉作皮，豬前胛後臀肉作主餡，配適量大蔥、韭黃、白菜心、生薑，佐以白糖、料酒、小磨油、食鹽、味精等。把面燙好，擀成薄皮，包成如新月型的麵餃，上籠清蒸，十分鐘即可。其特點是皮薄如紙，色澤如玉，五味具全，鮮香不膩。
2、胡辣湯：胡辣湯是洛陽小吃系列中的一絕。它源於清代中葉，大興於民國初年，之後花樣不斷翻新。至今你若行走在洛陽大街小巷口，隨處都能見到它的身影。小小一碗胡辣湯，緣何會歷久不衰。它以大眾化的品位和低廉的價格，始終成為人們早餐時的首選
3、洛陽不翻湯：已有120多年的歷史。創始人劉振生，現已傳三代人，名劉呼欄，年70多歲。配料有綠豆粉、胡椒、味精、醬油、醋、木耳、粉絲、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦珍、食鹽。用小勺舀一些稀綠豆麵糊往平底鍋裡一倒,即成一張類似春捲的薄片,不用翻個就熟,所以就叫“不翻”。把兩張晶瑩翠綠的“不翻”疊著放在碗裡,舀些滾燙的豬骨頭湯澆在上面,再放上些粉條、黃花、木耳等,還要捨得放些醋、胡椒粉,於是一碗不翻湯就做好了。這個湯吃到嘴裡時,“不翻”軟綿不化,嚼之有豆香;湯酸辣清淡,餘味悠長,是洛陽本地人吃夜宵的首選.其特點是味道純正、酸辣利口、油而不膩。
4、漿麵條。洛陽人普遍喜食的一種風味小吃。它是將豆漿置於適當的溫度下，發酵變酸，然後放入鍋內加熱到80度左右，液麵便有一種蘑菇狀的漿汁。這時加入少許香油，反覆攪拌，待滾沸，將麵條下鍋，最好是雜麵條。攪拌麵條使之呈糊狀。然後，將調製好的鹽、蔥花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。
5、清蒸魴魚：魴魚產於伊水，故有“伊魴”之說。以其製作簡單，香淡味純而聞名。漢唐時期常以此魚招待貴賓。相傳，唐代大詩人白居易和“九老會”的詩人們，在飲酒賦詩時，常食此魚。
6、閻家羊肉：已傳四代人，至今已有1500年的歷史。第二代人閻順生，對羊肉湯進行了創新，使調料配置適當，湯味更加鮮美，從此，閻家羊肉湯聞名豫西城鄉。閻家羊肉湯的特點是：用鮮羊肉，當天用肉，當天宰羊；香料齊全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，鹹淡適口，湯味鮮美。
7、張家餛飩：又稱“馬蹄街餛飩”。創始人為張須，至今已有150年的歷史。1920年，張家餛飩第二代傳人張坤對配料和品種加以創新和改進，以白麵雞肉、雞血、薄雞蛋餅、嚇仁、水粉絲、榨菜等為主料；而以大油、胡椒、醬油、雞湯、豬肉湯、陳醋等為輔料，冬天配韭黃、大蔥，春天配嫩韭、香椿。從而使張家餛飩具有製作精細、味道鮮美、噴香適口，酸辣具全的特點，漸漸名聲大振。
8、尚記牛肉湯：吳家街人尚老概括經營，迄今40多年。牛肉湯有甜鹹兩種，其特點：肉肥湯鮮，煮湯輔料全，用油炸過的辣椒和大蒜，滲一起搗碎，味道尤鮮。洛陽人早晨愛吃牛肉泡饃。拿饃去泡，或將湯買回泡，吃驚牛肉泡饃的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡饃的。
9、潘金和燒雞：在洛陽久享盛名。創始人潘根生，1941年其子潘金和開始營業，以其風味獨特，經營靈活，故生意興隆，遠近馳名。如今經營潘金和燒雞的是金和之子栓柱。配料：丁香、草果、卜撥、豆蔻、大回、小回、花椒等。特點：製作精細，味道純正、皮色黃中透紅。肉質外焦裡嫩，食後滿口餘香，遠銷省內外。有詩為證：“佳餚名聲噪，顧客千里至”。
10、洛陽燕菜：洛陽獨具風格的風味菜。相傳，武則天居洛陽時，東關一塊菜地裡，長出一個幾十斤的大蘿蔔，菜農認為是神奇之物，獻給女皇武則天，御廚師把它切成絲、拌粉清蒸，配以鮮味湯汁，女皇吃後，其味異常鮮美，大有燕窩風味，讚不絕口，賜名“燕菜”。後傳入民間，日久天長，大家都叫做“洛陽燕菜”，流傳至今。
1、新安燙麵餃。樣子像餃子一樣，月亮形狀，包在中間的餡是豬肉，而且是豬的後臀肉，包好後直接上鍋蒸，大概差不多10分鐘就能蒸一籠，製作簡單，時間短，味道鮮美，所以賣的特別火，來洛陽的人都會被推薦吃。
2、胡辣湯。在洛陽大街小巷遍地都能買到一碗香噴噴的胡辣湯，非常普及，是不需要到飯館就能吃到的民間小吃。
3、漿麵條。將豆漿發酵加熱後加入麵條煮制而成，不僅是遊客，連洛陽當地的居民都非常喜歡吃。
4、閻家羊肉。歷史悠久，它的特點就是新鮮，24小時內的新鮮羊肉，不隔日，可想而知味道是如何的鮮美。
5、張家餛飩。傳承了150多年，老字號，在洛陽，輪到吃餛飩，非張家餛飩不可。
6、尚記牛肉湯。洛陽人的早餐必備，能做成甜的，也能做成鹹的，味道就不用說了，保證不後悔。
7、洛陽燕菜。在古代，評判一到菜是否好吃的重要依據就是是否被皇帝喜愛，皇帝吃慣了山珍海味，所以嘴巴特別刁，而洛陽燕菜就是被一代女皇武則天讚不絕口的美食，可想其是多麼的美味。