洪金寶在電影《功夫廚神》中演一個炒菜的。該片講述了壽宴上，村長黃秉義（洪金寶 飾）展示了精湛的廚藝，龍頭刀法格外出眾。幫廚阿良（洪天明 飾）受黃繼祖（樊少皇 飾）指示，在菜裡投毒陷害黃秉義，使後者被憤怒的村民驅逐，龍頭刀也被剝奪。黃秉義來到師傅女兒沈青（應採兒 飾）開的四海一品店，在此結識了剛剛學成下山的龍建一（吳建豪 飾）。兩人對四川名菜開水白菜的品評不謀而合。
黃秉義更是一針見血地指出了要害，廚師不服，與之比拼廚藝，結果甘拜下風，憤然離去。店中不可一日無廚，所以沈青力邀黃秉義掌勺，龍建一見所投靠的廚師不及黃秉義，便要跟他比拼刀工，結果輸得心服口服，甘願做其弟子，並且在幫廚中與沈瑩（加護亞依 飾）暗生情愫。黃繼祖為報父仇，三番五次前來挑釁，於是雙方展開了一場餐桌上的較量……
影片中洪金寶飾演的黃秉義是黃閣圍村的村長，精通廚藝，受村民敬重。洪天明為洪金寶的大兒子，在戲中扮演一個背叛洪金寶的徒弟，二人在戲中反目成仇，有不少對打鏡頭。洪金寶和洪天明均表示，拍戲時會嚴格按照劇本和導演的要求來做。
洪金寶在電影《笑功震武林》演大帥，影片講述當時東北地區形勢複雜，土匪勢力交錯，民不聊生。軍閥林國棟與七大退隱江湖的武林高手隱居於此，他們把土匪消滅得乾乾淨淨，保了鎮民平安。
電影劇情：日本女特務黑澤青子，勾結漢奸猛虎莊之洪虎、洪豹、洪鳳，設立情報基地，用密碼傳送情報回國，並對林國棟施以色誘，然後以忍術控制其神智，再要害死雪兒，幸雪兒逃脫。雪兒逃往福星鎮求七俠救父親出險境。七俠尚未考慮清楚，青子已先下手為強，僱用殺手來狙殺他們，全鎮老百姓憤而反抗，連百歲老人亦不甘人後，感動了七俠，一齊出手，擊退殺手。七俠連手趕赴猛虎莊。黑澤青子一手安排了她與林國棟的婚禮，妄圖成為師長夫人後控制林國棟的軍隊，幸眾俠及時趕到，破壞婚禮，林國棟恢復神智，與眾俠合力大戰青子與洪家兄妹，終盡殲強敵！七俠遠去，林國棟亦決意全力對抗日本勢力，誓保中國大好河山。
評價：從電影格局來看，儘管《笑功震武林》加入了抗日救國等元素，其本質仍舊是一部小格局電影。所有的劇情集中在福星鎮這個特定的祥和小鎮上，福星鎮上的居民從著裝到生活佈景也是電影中最出彩的。而如此的世外桃源卻只成為了故事情節的道具，誇張的行頭背後，導演只在幾個角色身上做了簡單的表面功夫。劇情在敷衍地介紹了幾位七怪後，馬上就投身到了戰爭陰謀之上，整個電影情節就此失掉了最初擁有的喜劇氛圍，變得混亂起來。
從情節來看，動作加喜劇的模式在王晶的電影中早已有之，觀眾可以從《財神客棧》中看出如今《笑功震武林》的影子。本片的武打場面很多，除去利用所謂江湖七怪的特技去完成的打鬥部分，還包括夜襲猛虎幫和最終的將軍府之戰。坦白說，這些動作場面相當出彩，導演也為演員（特別是反面形象）設定了得心應手的打鬥工具。相較於過去王晶電影中武打和搞笑相結合的模式，這一次的武打倒是沒有刻意為之的誇張。饒是如此，《笑功震武林》依舊是一部頗為老套的電影。說它老套不是因為搞笑的手段陳舊或者演員面孔單一，而是從導演的角度來看，這部電影沒有任何新鮮的元素。
洪金寶在《蜀山傳》中演過和尚，該電影中的白眉和尚就是由洪金寶飾演，影片主要講述了以峨眉派和崑崙派為首的正道和以幽泉血魔為首的邪道之間的正邪大戰。
劇情簡介：中國巴蜀峻山深淵，地形奇特險要，是一個神秘無人地帶。相傳此處奇人劍俠出沒，修煉吸取各山靈氣，變成不死之身。更說他們可以修行千歲，馭劍飛行。悠悠千年，蜀山各個山頭都有修行者修行，各山各派修行方法不同，於是分成正邪兩壘。正派主張和平共存，邪派毀滅他派搶奪他人山中靈氣以助長自己法力，兩派之間屢戰不休，爭鬥也就由此而來。
評價：在《蜀山傳》沒有完成之前，周星馳的《少林足球》號稱一共運用了400多個特技鏡頭，從而成為港片之最。而與《蜀山傳》相比，《少林足球》顯然是小巫見大巫，徐克的這部《蜀山傳》總共運用了1600多個特技鏡頭，在港片之中絕對可以稱得上是前無古人了，這部影片的主題是關於永恆的。徐克的影片無論是武俠片還是動作片，都會藉助故事來表達一些什麼。前一部《蜀山》中，徐克藉劇中人之口道出門戶之見足以禍國殃民的主旨，令人動容。這部《蜀山傳》中，徐克顯然少了幾分書生意氣，代之的是對生命和愛情的思索和感喟。