活泥鰍放鹽起什麼作用+洗泥鰍要在鹽水中泡多久

　　泥鰍其實也屬於一種魚，一般長在池塘或者河裡有淤泥的地方，所以我們在處理泥鰍的時候要注意吐泥。泥鰍的身體很滑，所以抓的時候或者清洗的時候很容易溜，這種情況，有經驗的人就會放上一把鹽，不一會泥鰍就變乖了，可以隨意清洗了，這是為什麼呢？

　　活泥鰍放鹽起什麼作用

　　泥鰍體表有一層黏糊糊的粘液，這是泥鰍的呼吸系統，如果在這層粘液上撒上鹽，泥鰍體內的水分就會迅速消失，泥鰍將無法呼吸而導致死亡。所以在殺死泥鰍的時候，在盆裡放點鹽，泥鰍會在短時間內死去，也比較容易清洗乾淨，然後再做自己喜歡的食物。而且鹽水可以殺菌並幫助殺死泥鰍表面的寄生蟲。

　　洗泥鰍要在鹽水中泡多久

　　首先將養泥鰍的瀝乾，倒入有蓋的容器中，按照500克泥鰍加入5-8克鹽，然後立即蓋上容器，泡上20分鐘即可。如果泥鰍大，時間可以更長。此時，用水沖洗泥鰍，瀝乾水分後就可以放心烹飪。也可以放辣椒，烹飪之前，把兩個辣椒放在盛滿水的碗裡，泥鰍會把肚子裡的泥吐出來。 泥鰍吐出後，放入少許酒，再搖動一下，待泥鰍喝醉，再用鹽和水去除粘液。

　　吃泥鰍有什麼好處

　　1.購買時，首先從外形體態來識別。身體較長，前部略圓，後部偏扁為好泥鰍。

　　2.泥鰍一般需要新鮮購買。 不要買死泥鰍。 選擇活泥鰍時，應該看它的大小和它的活潑程度。 如果泥鰍普遍太胖，多是人工養殖； 如果它很小，而且大小不同，它可能是一隻野生泥鰍。

　　3.消費者在購買泥鰍時，一定不要購買人工養殖的大型泥鰍。這種含有催長激素。

　　吃死泥鰍會中毒嗎？

　　這種情況是有可能的。泥鰍是一種高蛋白食物，死後它體內的蛋白質會變質，變成有毒的胺類。這種泥鰍食用後會引起食物中毒。但是，在它死後1個多小時，泥鰍中的大量蛋白質是完美的培養基，大量的真菌會迅速繁殖，不適合食用。進食後，很容易引起胃腸道菌群紊亂，輕則腹瀉，重則瘧疾。

　　洗泥鰍要在鹽水中泡多久

　　首先將養泥鰍的瀝乾，倒入有蓋的容器中，按照500克泥鰍加入5-8克鹽，然後立即蓋上容器，泡上20分鐘即可。如果泥鰍大，時間可以更長。此時，用水沖洗泥鰍，瀝乾水分後就可以放心烹飪。也可以放辣椒，烹飪之前，把兩個辣椒放在盛滿水的碗裡，泥鰍會把肚子裡的泥吐出來。泥鰍吐出後，放入少許酒，再搖動一下，待泥鰍喝醉，再用鹽和水去除粘液。

　　泥鰍的清洗方法

　　1、將鹽直接放入泥鰍中。直接洗的時候，用剪刀剪開肚皮。

　　2、將泥鰍放入沸水中燙約20秒，活泥鰍滑溜溜，難以控制。熱泥鰍不會滑動大泥鰍頭下2釐米處，用刀在膽的地方切一個三角形，取出膽、腸等內臟，儲存魚籽；然後用水沖洗，洗去外層黏膜，去除泥土味。

　　3、如果要直接處理的話，準備一把小筷子，一把剪刀，把筷子從泥鰍口中插入，然後用剪刀剪開肚皮，清洗乾淨，骨頭隨意取出，所以在做飯的時候，可以做無骨泥鰍。

　　葡萄是一種營養價值很高的水果，富含糖分，因此葡萄的表皮很容易滋生細菌，葡萄用鹽水泡是為了去掉葡萄皮上的農藥、微生物和小蟲子。因為鹽可以溶解葡萄表面的各種農藥殘留和有害物質，細菌也能殺死。用鹽水泡過的葡萄吃起來更加放心。葡萄為葡萄科葡萄屬木質藤本植物，小枝圓柱形，有縱稜紋，無毛或被稀疏柔毛，葉卵圓形，圓錐花序密集或疏散，基部分枝發達，果實球形或橢圓形，花期4-5月，果期8-9月。葡萄是世界最古老的果樹樹種之一，葡萄的植物化石發現於第三紀地層中，說明當時已遍佈於歐、亞及格陵蘭。葡萄原產亞洲西部，世界各地均有栽培，世界各地的葡萄約95%集中分佈在北半球。