活蝦能直接凍起來嗎

　　活蝦能直接凍起來，可以採用保鮮袋冷凍法，先買來加厚的保鮮袋。把新買來的蝦剪去蝦鬚和頭上的刺，以免扎破袋子失去保鮮。擺直放入保鮮袋子。然後用透明膠封好，直接放入冰箱即可。也可以用容器冷凍。

　　也可以把鮮蝦裝入礦泉水瓶內，最好不用玻璃容器，怕凍裂，灌上少許冷水，蓋上瓶蓋兒擰緊，放冰箱內冷凍，可長時間保鮮不變味兒。如果把鮮蝦裝入塑膠袋內，因包裹不嚴，會影響保鮮程度，且容易串味兒。

　　活蝦放在冰箱儲存步驟：

　　1、把蝦碼放在飯盒裡，大概是飯盒的二分之三，不要放滿；

　　2、再倒些涼水在飯盒裡，不要沒過蝦；

　　3、凍好後，用涼水衝飯盒反面，再用保鮮膜把飯盒整個包好，在冰箱裡碼放整齊。

　　不能。因為活鱸魚如果直接凍住了，下次拿出來吃的時候，還需要在解凍之後將內臟、魚鱗、魚鰓等物質去除，這時候難度比較大，而且解凍之後的魚肉也不如新鮮的魚肉緊實，在清洗過程中容易導致汙水滲入魚肉中，令魚肉口感變差。

　　最好的做法，應該是將鱸魚宰殺後，將內臟拿出來，魚鰓、魚鱗去除，然後洗淨裝入保鮮袋中，再冷藏。

　　拓展資料：鱸魚（學名：Lateolabraxjaponicus），真鱸科花鱸屬動物，“中國四大淡水名魚”之一。

　　鱸魚體長側扁，下頜長於上頜，肉堅實呈蒜瓣狀，在淡水中生長肥育，棲息於清澈流水的底層，日間潛伏，夜晚活動，捕食蝦類和小魚。其分佈於太平洋西部，中國沿海均產，以黃海、渤海較多。