活螃蟹不敢清洗怎麼辦

　　準備一盆熱水，將螃蟹肚子朝上放入熱水，等它翻過來時，就已經喝了熱水嗆暈，這時候進行清洗即可，或者準備一盆清水，加入一些白酒，把螃蟹醉暈，在螃蟹醉暈期間進行清洗。

　　螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸，身體分為頭胸部與腹部。

　　螃蟹主要以腐爛的小蝦小魚等為食，體內含有大量細菌毒素，食用前不徹底清洗，對身體不好。

　　洗螃蟹前要先把死螃蟹清理掉，如果把螃蟹弄暈了，就分不出哪一個螃蟹是暈的，哪一個是死的。

　　低溫冷凍或者用高溫燙殺，再用清水將蝦洗淨，用剪刀剪掉蝦的長鬍須和尖角，用牙籤剔取頭部與身體組織相連的部位，將牙籤插入靠近尾巴的那部分，取下表皮，然後慢慢用牙籤將蝦線挑出來，最後用清水漂洗乾淨即可。

　　蝦是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中藥材。蝦游泳和魚大不相同，魚擺動尾鰭就可以向前遊動了，而蝦沒有魚那樣的尾鰭，只有一個尾巴和許多小腿，那麼它是怎樣游泳的呢？蝦也有它的高招。蝦是游泳的能手，能用腿做長距離游泳。它游泳時那些游泳足像木槳一樣頻頻整齊地向後划水，身體就徐徐向前驅動了。受驚嚇時，它的腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方划水，能連續向後躍動，速度十分快捷。也有的蝦不善於游泳，大龍蝦多數時間在海底的沙石上爬行。

　　1、可以把蝦放在冰箱冷凍十多分鐘，待蝦處於半昏迷狀態，可以進行烹調前的各種處理。

　　2、先將蝦頭部位向下彎折。

　　3、用大拇指和食指擠壓蝦頭，就可以將蝦的內臟擠壓出來。

　　4、捏住內臟向後抽。

　　5、捏住內臟向後抽的時候，要慢一點這樣就可以將蝦線一起帶出來，若是速度太快容易將蝦線抽斷了。