海南麻將一個很重要的規則就是：有番才能胡，番是指胡牌的前提，而不是倍數。具體規則解釋如下：
1、關於順序：海南麻將的順序是逆時針順序。
2、關於坐莊：海南麻將第一局預設一個玩家為莊家；如果莊家胡牌的話，莊家繼續做莊；閒家贏的話，則由該莊家的下一家當莊。
3、擲骰子：每人面前18墩牌，麻將開始時，莊家擲2個骰子，按照所擲的點數，從莊家左手起開始數牌，到擲點處抓牌。
4、摸牌：每次拿兩墩（四張）牌，莊家一共拿十四張牌，其餘的人每個人一共拿十三張牌。注意，摸到春夏秋冬、梅蘭菊竹這幾個花牌的時候，要將花牌擺出，併到牌牆最後補一張牌。莊家最後2張牌要跳開一敦摸牌。
5、打牌：玩家摸起一張牌後，挑選一張不要的牌打出。可以吃、碰、槓牌。其中槓牌必碰牌，必吃牌優先，吃牌只能吃上家。
6、胡牌：胡牌分為平胡，自摸，截胡三種不同的方式。
1、《中國麻將競賽規則》認定的番種共有81種，分為9個列，即：字牌系列、序數牌系列、刻系列、七對系列、花色組合系列、全帶系列、不靠系列、和牌方式系列、特殊系列。分值是以比賽分為單位，對不同難度組成的番種的量化評價。分值是分為12級，依次為88、64、48、32、24、16、12、8、6、4、2、1分。在符合和牌條件時，不同系列的番種可以按照計分原則，相互組合計分。
2、根據國際麻將規則番種來看：大四喜88番+四暗刻88番+字一色64番+四槓64番+槓上開花8番+妙手回春8番，總計320番。如果再加上八張花牌就是328番。
3、和牌的方法編輯
4、88番：大四喜、大三元、綠一色、九蓮寶燈、四槓、連七對、十三么。
5、64番：清么九、小四喜、小三元、字一色、四暗刻、一色雙龍會。
6、48番：一色四同順、一色四節高。
7、32番：一色四步高、三槓、混么九。
8、24番：七對、七星、全雙刻、清一色、一色三同順、一色三節高、全大、全中、全小。
9、16番：清龍、三色雙龍會、一色三步高、全帶五、三同刻、三暗刻。
10、12番：全不靠、組合龍、大於五、小於五、三風刻。
11、8番：花龍、推不倒、三色三同順、三色三節高、無番和、妙手回春、海底撈月、槓上開花。
12、6番：碰碰和、混一色、三色三步高、五門齊、全求人、雙暗槓、雙箭刻。
13、4番：全帶么、不求人、雙明槓、和絕張。
14、2番：箭刻、圈風刻、門風刻、門前清、平和、四歸一、雙同刻、雙暗刻、暗槓、斷么。
15、1番：一般高、喜相逢、連六、老少副、么九刻、明槓、缺一門、無字、邊張、坎張、單釣將、自摸、花牌。
平胡一番，自摸每人一番，全球人碰碰胡十三么七小隊之類的2番，加自摸就每人兩番，如果自己出的牌被同一個人吃或碰3次，那麼自己或者是那個人胡的時候對方另外輸3番，不論是誰放炮。
柳州麻將：
1、牌型：包括“東南西北中發白”和三種順子共136張。
2、打法：可吃、可碰、可槓、有一炮多響、可以點炮胡可以自摸。
3、打色：由莊打色子，大點決定開門的方向，點數之和決定留多少墩，就開始拿牌。比如打2，3點，3點表示對家5點，則在對家留5棟莊開始拿牌。每人三墩，每墩4張，拿完後，莊家跳子，其餘人各拿1張。
4、牌牆全部摸光但沒有和牌（也可用海底撈月決定流局或者棄出最後一張牌為流局）。
5、有漏胡規則（有人放炮，但沒有及時和，則必須等出一圈牌之後才能和同樣的子）。
6、採用搶莊，誰胡誰坐莊，在一炮多響的情況下，放炮者做莊，流局莊繼續做莊。