海參內臟裡一條一條的能吃嗎

　　海參能隨著居處環境而變化體色。生活在岩礁附近的海參，為棕色或淡藍色；而居住在海藻、海草中的海參則為綠色。

　　海參的這種體色變化，可以有效地躲過天敵的傷害。由於長期的海參食用藻類以及生長低於不同海參的顏色。海參，屬海參綱，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。海參全身長滿肉刺，廣佈於世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。

　　海參內臟裡一條一條的能吃。海參體內有一長條一長條的白色的海參筋，營養價值是非常高的，海參筋是海參的神經系統又被成為“海龍絲”，從名字就可以看出海參筋的營養價值，海參筋中的海參皂甙，這種活性物質有提高機體免疫力、抗腫瘤、抗衰老等多種保健功能。而且海參筋有很多抵抗癌症的功效，可以防癌、抑癌、抗癌。海參筋中的油氨基酸等營養物質，促進人的大腦機能的發育，增強身體體質，適合老年人和青年食用，其他群體也可以食用。

　　1、首先要帶好手套，以免被生蠔外殼扎傷；用刷子將生蠔外殼的泥沙刷洗乾淨；將刷洗乾淨的生蠔，放入水中浸泡一到兩個小時，並在水中滴入幾滴麻油，這樣會使生蠔將泥沙吐的更乾淨；浸泡完後再用流動清水稍稍沖洗乾淨即可。

　　2、最好不要吃。生蠔肚子裡的黑色部分，其實是生蠔的排洩物和部分的泥沙，由於生蠔主要生活在海里，容易存在海水汙染的問題，食用黑色部分可能會對健康造成一定的影響，所以儘量不要使用。建議在烹飪之前先將生蠔放在水中浸泡兩個小時，讓其將排洩物和泥沙吐出後，再進行烹飪。