海參和醋溜白菜能一起吃嗎

　　與海參相剋的食物海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果、西紅柿等水果含有較多的鞣酸，同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。海參還不宜與甘草同服。如果不能分清哪些水果是酸性水果,那一般在食用海參2小時左右時間內不要食用水果就可以了。 烹製海參不宜加醋醋性酸溫,易明達海參味甘、鹹、性溫，藥性並無反克。海參就其成分與結構而言，屬於膠原蛋白，並有膠原纖維形成複雜的空間結構，當外界環境發生變化時就會影響蛋白質的兩性分子，從而破壞其空間結構，蛋白質的性質隨之改變。如果烹製海參時加醋，會使菜湯中的PH值下降，在接近膠原蛋白的等電點時，蛋白質的空間結構型即發生變化，蛋白質分子便會出現不同程度的凝集、緊縮。這時的海參，吃起來口感、味道均差。所以“烹製海參不宜加醋”。

　　三者互不影響

　　推薦海參蒸蛋的做法;

　　1、準備好食材，海參提前泡發好，將雞蛋磕入一個大碗中，攪打成蛋液，倒入1比1、5的溫水攪勻；

　　2、用篩子將蛋液過濾一次，把過濾好的蛋液倒入容器中，如果表面有小氣泡可用牙籤扎破，蓋上蓋或用保鮮膜蓋住，放鍋裡面隔水蒸8到10分鐘；

　　3、利用這個時間處理一個海參，放開水鍋裡焯一下水，切成粒，小香蔥切碎；

　　4、蛋羹出鍋後，撒海參粒、少許香蔥粒、生抽和香油調味即可。

　　豬肝和大白菜可以一起吃的，是非常好的搭配。豬肝和大白菜一起吃對滋補有良好功效。豬肝是指豬的肝臟。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一，具有補肝明目、養血、營養保健等作用，可用於治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官，各種有毒的代謝產物和混入食料中的某些有毒物質如農藥等，都會聚集在肝臟中，所以豬肝食前要去毒。