1、海參粥：將海參切碎，然後把切碎的海參放進熬好的粥裡，同時加入少量的鹽和糖，適量的薑絲，熬製5分鐘後即可出鍋。
2、海參雞蛋羹：將海參與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。
3、蘸食：每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖，也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。
4、涼拌海參：將煮後的水發海參用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。
5、海參清湯：將海參切碎，入鍋燒開，取泡麵調料少許，根據個人口味調理。
1、取出幹海參，用冷水沖洗一下。
2、將海參放入無油的乾淨鍋中——一定要無油，不然容易引起海參的回縮，以小火慢煮，水開後關火，將海參泡在熱水中，待水溫與體溫差不多後，將海參撈出。
3、把海參放乾淨的冷水中浸泡12小時~注意，浸泡的盆同樣要無油乾淨，如果是炎熱的夏天，應該把浸泡海參的盆蓋上保鮮膜放入冰箱中，以防細菌滋生。冷水浸泡時，以用純淨水為佳。
4、12小時後，再將海參放入乾淨的鍋中，以冷火慢煮，水沸後關火，浸泡到水溫降為體溫的溫度。
5、將海參撈出，用剪子把海參腹部劃開，把腹腔內的雜物取出。然後把淨膛的海參沖洗乾淨。
6、然後再一次把海參放入鍋中，以慢火燒開後關火，浸泡到水溫降為體溫的溫度後或者覺得海參已經達到發制的效果，就取出海參。其實到了這一步，海參基本上應該達到發制效果了，如果萬一覺得發得不好，就在熱水再多泡一會兒。
7、大蔥斜著切蔥片，薑切片，備好雞湯和水澱粉。
8、鍋中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把蔥、姜炒香，且把蔥炒得略微金黃
9、加入糖後以小火加熱，油糖混合後，慢慢炒出糖色。
10、加一點點老抽醬油上色用~~醬油千萬不要多，不然海參易苦而且回縮。
11、倒入黃酒。
12、加入高湯。
13、把海參放入，蓋上鍋蓋，以小火燜燉約25分鐘。
14、根據口味調入少許鹽後，加入水澱粉勾芡，即可出鍋。
一、蔥爆海參
準備食材：海參250克、蔥3克、大蔥10克、姜5克、高湯3克、料酒4克、生抽2克、鹽3克、雞精3克。
將海參切條，焯水兩分鐘撈起瀝乾備用。
熱鍋放油，蔥姜炒香。
放入海參和大蔥翻炒，再加高湯、生抽、料酒、鹽和雞精，燜煮三分鐘即可。
二、海參湯
準備食材：海參1個、香菜2棵、香油3滴、鹽少半匙。
泡發的海參從冰箱拿出晾一會，把海參切片。
把香菜切碎放入碗裡倒上幾滴香油。
鍋里加水倒入切好的海參，煮5分鐘後加點鹽，關火。
把煮好的海參倒入備好的香菜碗裡即可。
三、涼拌海參
準備食材：即食海參3只、黃瓜1只、胡蘿蔔少許、生抽15克、芝麻香油3克、油辣子5克、海參鮑魚醬汁少許。
將即食海參用涼開水沖洗乾淨，切成大塊。
切好黃瓜放在大碗裡，加胡蘿蔔丁，再加入海參鮑魚汁，然後再加少許生抽。
加少許芝麻香油，和少許辣椒油，拌勻即可。