海參煲湯放些什麼材料

　　海參煲湯放的材料有：海參3只、油1勺、鹽適量、蔥30克、雞蛋1個。

　　具體步驟如下：

　　1、第一步將準備好的海參放清水裡泡發洗淨。

　　2、用菜刀將泡發後的海參切成薄片，蔥切蔥花。

　　3、鍋裡放入油，開火加熱，加入蔥花炒香。

　　4、鍋內加入適量的水，然後加入海參片。

　　5、煮開後往鍋內打入一個雞蛋，用勺子攪拌均勻。

　　6、關火加鹽調勻即可出鍋，這樣海參湯就已經完成了。

　　用幹海鱔煲湯的方式有很多，因個人的喜好不同，對煲湯方式的選擇也不同，以下列舉其中一種幹海鱔的煲湯方式。

　　所需材料有海鱔肚，節瓜，魚尾，花生和黃豆若干，姜兩片。

　　做法如下。

　　1、海鱔肚提前一晚用水浸泡好。

　　2、節瓜刮皮洗淨後切段。

　　3、魚尾洗淨，用鹽和酒醃製，放入鍋中煎透。

　　4、將魚尾除外的材料放入煲中，加入清水，大火煲滾後再放入魚尾轉慢火煲兩小時，放鹽調味便可食用。

　　雞爪煲湯可以放花生、紅棗、枸杞、蓮子、桂圓等材料。

　　花生紅棗雞爪湯的做法：

　　1、花生提前浸泡，紅棗枸杞清洗乾淨，薑切片。

　　2、雞爪去掉指甲，冷水入鍋，加入料酒和薑片，大火焯水兩分鐘，撈出洗淨。

　　3、將雞爪、花生、紅棗、薑片放入鍋中，加入適量清水，按煲湯功能鍵兩小時。

　　4、出鍋前十分鐘放入枸杞，最後放入鹽調味即可。

　　雞爪：

　　雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，共４個指頭，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。

　　如何挑選雞爪

　　選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯溼潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。

　　雞爪的儲存方法

　　雞爪最好趁新鮮製作成菜，一般放冰箱內可保鮮１－２天不變質。如果需要長期儲存生的雞爪，可把雞爪洗淨，在表面塗抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍儲存，食用時取出後自然化凍即可。