海參的特點有哪些

　　1、海參不宜與甘草同服，不宜與含鞣酸水果同食，海參不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適；

　　2、海參不能蘸醋吃；

　　3、吃海參，要注意飲食清淡，不要吃的過飽；

　　4、不宜吃大魚大肉，不宜同飲啤酒，不宜同菠菜、洋蔥同食。

　　1、礦物質：主要有鈣、磷、鐵、鎂 碘、硒等 ；

　　2、蛋白質：含18神氨基酸、牛璜酸等 ；

　　3、活性成份：海參素、海參皂甙、酸性粘多糖(由氨基已糖、已糖醛酸巖藻糖等組成) 、β胡蘿蔔素、海膽紫酮、牛璜酸、蝦黃等；

　　總結：海參是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖．無膽固醇的營養保健食品，倍受中老年人的青睞。海參中的營養成分不僅豐富，而且均衡、合理，吃了不會浪費營養，機體吸收快而充分，是難得的天然營養寶庫。

　　１、變色：海參能隨著居住環境而變化體色。生活在岩礁附近的海參，為棕色或淡藍色；而居住在海藻、海草中的海參則為綠色。海參這種體色變化可以有效躲避天敵的傷害。

　　２、夏眠：當水溫達到２０攝氏度時，海參就會轉移到深海的岩礁暗處，潛藏於石底，背面朝下，不吃不動，整個身子萎縮變硬，如石頭般。一般動物不會吃掉它，海參一睡就是一個夏季，等到秋後才能甦醒過來恢復活動。

　　３、天氣預測：海參能夠預測天氣，當風暴來臨前，它會提前躲到岩石縫裡。漁民利用這種現象來預測海上風暴情況。

　　４、排髒逃生：當遇到天敵偷襲過來時，警覺的海參會迅速地把自己體內五臟六腑一股腦噴射出來，讓對方吃掉，而自身藉助排髒的反衝力，逃的無影無蹤。這叫排髒功能。當然，沒有內臟的海參不會死掉，大約５０天左右，它又會長出一副新的內臟。

　　５、分身：將海參切為兩端投放海里，經過３-８個月，每段海參又會生成一個完整的海參。有的海參還有自切本領，當條件適宜時，能將自身切為２段，以後每一段又會長成一個海參。