海帶做法大全家常炒菜

　　1、辣炒海帶絲

　　材料：海帶絲，幹辣椒，生抽，料酒，醋，鹽，味精。

　　做法：將海帶洗淨，用清水泡兩個小時左右。將幹辣椒剪成小段。鍋裡放油，待油7成熟時，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒悶一小會兒。加生抽、醋(少量就好)翻炒，待海帶差不多時，加入鹽、味精翻炒，起鍋就好了。

　　2、涼拌海帶

　　材料：幹海帶300g，香油、鹽、蒜泥、蔥末、糖、醬油、陳醋適量。

　　做法：幹海帶在高壓鍋中蒸4分鐘。洗乾淨後水發，勤換水。取泡發好的柔軟的海帶切絲，在開水中焯一下，瀝乾水分。加蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻拌勻。另起油鍋，下入切好的紅椒，油熱後迅速離火，把熱油和辣椒澆入拌好的海帶上。

　　3、海帶排骨湯

　　材料：排骨300g，幹海帶60g，雞粉、鹽、生薑適量。

　　做法：排骨反覆沖洗乾淨，去掉血水。把幹海帶泡發好，清洗乾淨，切成塊。鍋中放入水，薑片燒熱，水熱後放入排骨，煮1小時。加入海帶再煮20分鐘。最後加入適量鹽和雞粉調味即可。

　　4、海帶豆腐湯

　　材料：凍豆腐(或北豆腐)200克，海帶結50克，蘑菇50克，姜2片。

　　做法：凍豆腐塊擠幹水份，海帶結洗淨，蘑菇洗淨撕成小片。鍋中油燒熱後，放入凍豆腐，略煎一會。煎至豆腐表面有些發黃後，倒入水、海帶結、薑片。煮至水開後，轉小火煮30分鐘，煮至一半時將蘑菇倒入一起煮。出鍋前撒鹽即可。

　　1、準備好一些食材。絲瓜，蝦仁，醬油，鹽，姜，蒜等等。

　　2、首先將絲瓜的表皮削掉，然後切成塊兒。

　　3、蝦仁可以直接買來速凍的，也可以選擇新鮮的蝦仁，然後去除掉蝦線和蝦殼備用。

　　4、熱鍋涼油，油溫上來之後放入姜蒜進去爆香，接著再加入蝦仁進去，最後再加入絲瓜，然後再加入少許的醬油，簡單的翻炒一下，等到絲瓜變軟一些的時候就可以出鍋了。

　　5、出鍋之前，撒入少許的鹽就可以了。

　　1、西蘭花炒臘腸。材料：臘腸、西蘭花、蔥薑蒜、白糖、澱粉。做法：西蘭花切小塊，沸水中灼一分鐘，撈起過冷水，控幹水分。臘腸開水洗一下，去除表面灰塵，斜切成片。蒜頭去皮、切片，下油爆香放入臘腸，爆炒至透明，倒入西蘭花，繼續爆炒兩分鐘，加入鹽生抽調味，一點點白糖提鮮，最後勾薄芡即可。

　　2、臘腸炒荷蘭豆。材料：蘿蔔、香芹、荷蘭豆、臘腸、料酒、蔥。做法：將材料洗淨，蘿蔔切花，香芹切段，荷蘭豆撕去筋摘成兩半已便入味。臘肉香腸用溫水洗淨切成片，蒜切末，蔥切段。鍋裡放少量的油，放入臘肉和臘腸，調入料酒煸出部分油盛出備用。就著鍋裡的油，放入蘿蔔和荷蘭豆，加少許鹽翻炒，邊炒時一邊往鍋裡灑少量的水以至斷生，加入香芹略炒。倒入臘肉臘腸翻炒。調入適量雞精，放入蔥段翻炒均勻盛盤上桌即可。

　　3、臘腸飯。材料：臘腸、米飯、菠蘿、胡蘿蔔、青豆、雞蛋。做法：將菠蘿外部沖洗乾淨抹乾，對半切開挖出果肉切丁，外殼留作盛器用；菠蘿丁用淡鹽水浸泡10分鐘濾幹；臘腸隔水蒸10分鐘，取出切丁；胡蘿蔔去皮切丁，青豆沸水氽一下撈起濾幹；雞蛋打散後入熱油鍋略炒，加入胡蘿蔔丁煸炒；隨即加入米飯、臘腸丁炒勻；調入魚露、泰式雞醬和少許鹽炒勻；最後放入菠蘿丁和青豆，快速翻炒幾下，出鍋裝入菠蘿殼內即可。

　　4、臘腸炒韭菜。材料：臘腸、韭菜、鹽、油。做法：香腸切斜片。韭菜洗淨後，將韭菜頭與韭菜葉分開切段。炒鍋裡放少量的水。水開後放入香腸片。等香腸片出油後，倒入韭菜頭翻炒片刻。倒入韭菜葉一起翻炒。下少量的花生油。調入適量的鹽。翻炒均勻後就可以出鍋了。