海帶打結有什麼用

　　便於運輸和取食。“披頭散髮”的幹海帶容易折斷，所以打個結便於運輸和儲存。另外海帶表面有一些褐藻膠和海藻酸，烹飪受熱後黏性很大，很容易粘在一起，或者粘在鍋底或鍋側邊上，海帶打個結後，吃的時候會更容易夾起來。

　　海帶，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻，屬海藻類，可以適用於拌、燒、燉、燜等烹飪方法。

　　海帶，褐藻綱，海帶科。孢子體大型，褐色，扁平帶狀，最長可達20M。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物質。固著器樹狀分支，用以附著海底岩石。生長於水溫較低的海中。中國北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，產量居世界第一。富含褐藻膠和碘質，可食用及提取碘、褐藻膠、甘露醇等工業原料。

　　1、把一整張海帶卷起來，去掉根部。

　　2、把兩個側邊不均勻的部分切除，將剩下的部分切成2釐米寬的海帶條。

　　3、用左右手的食指和中指捏住海帶條的一端，在手心方向留出約10釐米長。

　　4、用右手的拇指在前，食指和中指在後捏住海帶，從前往後往左手伸直的食指和中指上繞半圈，同時右手的食指和中指撐開，並在水平面內向著左手方向旋轉半圈，形成一個小的海帶圈，套在左手的食指和中指上，然後拉緊。這樣按照同樣的方法，把整根海帶都纏在手指上。

　　5、把纏好的海帶小心地從左手手指上取下來，注意不要弄散了纏好的圈，把前面留出的約10釐米長的海帶從圈內穿過到另一側。

　　6、一隻手拿住纏好的海帶圈，另外一隻手拉住海帶圈裡穿出的海帶的一端，輕輕地從圈裡持續扯出即可。

　　用料：海帶結、食鹽適量、味精適量、蒜適量、調和油適量、柿子椒適量。

　　做法：

　　1、海帶結放水裡浸泡一下，期間多換幾次水洗淨。

　　2、鍋裡油燒熱後加入蒜，辣椒爆香。

　　3、接著把海帶倒入裡面。

　　4、翻炒幾下後加入紅椒一起翻炒。

　　5、加入調料鹽，味精。

　　6、最後加點醋翻炒均勻後即可。