1、食材:龍蝦一隻、鹽2克、黑胡椒2克、馬蘇裡芝士25克、荷蘭芹25克 切末、檸檬1個切片、低筋麵粉20克、黃油20克、牛奶400毫升、鹽2克。
2、處理龍蝦:將龍蝦一分為二切開,去腸泥並吸乾水份後,撒上鹽和黑胡椒醃製20分鐘備用。
3、製作白醬汁:低筋粉放入平底鍋,小火加熱烘香,加入黃油,攪拌均勻至糊狀,再加入牛奶拌勻至稠狀,加入鹽調味備用。
4、放入烤箱前將白醬均勻抹在龍蝦肉上,撒上馬蘇裡拉芝士、荷蘭芹末,放進烤箱,噴香的鹽烤芝士焗龍蝦做好啦。
1、食材:龍蝦一隻、鹽2克、黑胡椒2克、馬蘇裡芝士25克、荷蘭芹25克 切末、檸檬1個切片、低筋麵粉20克、黃油20克、牛奶400毫升、鹽2克。
2、處理龍蝦:將龍蝦一分為二切開,去腸泥並吸乾水份後,撒上鹽和黑胡椒醃製20分鐘備用。
3、製作白醬汁:低筋粉放入平底鍋,小火加熱烘香,加入黃油,攪拌均勻至糊狀,再加入牛奶拌勻至稠狀,加入鹽調味備用。
4、放入烤箱前將白醬均勻抹在龍蝦肉上,撒上馬蘇裡拉芝士、荷蘭芹末,放進烤箱,噴香的鹽烤芝士焗龍蝦做好啦。
1、原材料:小龍蝦、大蒜、生薑、青蒜苗、黃燜蒜香粉、胡椒粉、鹽、白糖、豬油、色拉油、黃燈籠辣椒醬、啤酒、雞精!
2、在小龍蝦的眼睛處開口,用剪刀把蝦囊挑出,抽掉蝦線,清洗乾淨。
3、把小龍蝦的尾巴彎曲,一個個的碼好,放入蒸鍋中,水開蒸6分鐘即可。
4、兩斤小龍蝦要用半斤大蒜,大蒜用絞蒜器打成蒜蓉備用。
5、生薑拍成薑蓉,再剁一剁,放一旁備用,青蒜苗切花。
6、碗中放15克黃燜蒜香粉,3克胡椒粉,5克鹽,10克白糖,加點清水攪拌均勻。
7、鍋中放一半豬油,一半色拉油,油溫四至五成熱,開小火,放入蒜蓉100克、薑蓉、黃燈籠辣椒醬。
8、倒入500毫升啤酒和之前調好的料汁,大火煮開。
9、倒入小龍蝦,炒幾下,蓋上鍋蓋,中火燜8分鐘,加雞精,大火收汁,盛出備用。
10、鍋中倒色拉油,下入蒜蓉煸炒,再倒進龍蝦,大火翻炒,最後下入青蒜花。
11、現在這道金湯蒜蓉蝦就做好了。
小龍蝦主要製作材料是小龍蝦、乾紅辣椒、蔥、蒜、鹽、雞精等。先油鍋燒熱後,將蒜切成塊狀,爆香,然後倒入更多的油,將切段洗淨的龍蝦塊兒入鍋,中火即可,再加入乾紅辣椒,翻炒龍蝦殼至亮紅色,龍蝦肉微黃略硬為止,撒上蔥段點綴,即可上桌。
清洗:將所有小龍蝦用勁水沖洗數遍後,再一隻只處理,左手捏住背部,右手用牙刷對著水龍頭刷洗,並剪去長鬚,所有蝦刷洗淨後浸泡在有少許醋的清水中,10分鐘後撈出瀝乾,要注意防止其爬出。